Pittige Nacho-Ovenschotel met Aardappelpuree
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 800 g aardappelpuree bereid
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 125 g cherrytomaten gehalveerd
- 400 g zwarte bonen uit blik uitgelekt
- 1 el olijfolie
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- peper en zout
- 75 g tortillachips
- 75 g geraspte kaas
- 3 el zoete chilisaus
- 2 el verse koriander fijngehakt
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Hak de knoflook fijn, halveer de tomaten en laat de zwarte bonen goed uitlekken.
- Verwarm de aardappelpuree volgens de bereidingswijze en houd hem warm.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook ongeveer 1 minuut.
- Voeg de tomaten en zwarte bonen toe en bak ongeveer 4 minuten.
- Voeg de komijn en gemalen koriander toe en bak nog ongeveer 1 minuut mee.
- Breng het groentemengsel op smaak met peper en zout.
- Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal.
- Schep het bonenmengsel over de puree.
- Verdeel de tortillachips over de bovenkant en bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak de ovenschotel 8 tot 10 minuten in de oven, tot de kaas is gesmolten en licht goudbruin kleurt.
- Haal de ovenschotel uit de oven, verdeel de zoete chilisaus erover en bestrooi met verse koriander.
- Serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze ovenschotel direct uit de oven, zodat de aardappelpuree warm en romig is en de tortillachips nog krokant zijn. De ovenschotel is een compleet hoofdgerecht en past uitstekend bij een gezellig diner, een filmavond of een ontspannen weekend.Variaties
Maak de ovenschotel pittiger met wat fijngesneden rode peper of chilivlokken. Voor extra groenten kun je paprika of mais aan het bonenmengsel toevoegen. Voeg de tortillachips pas vlak voordat de schaal de oven ingaat toe, zodat ze zoveel mogelijk van hun knapperige structuur behouden.Wijnadvies
Bij de kruidige zwarte bonen, kaas en zoete chilisaus past een fruitige Zinfandel. Het rijpe fruit sluit mooi aan bij de zoet-pittige saus, terwijl de wijn voldoende kracht heeft voor de kaas en kruidige smaken.————————————————————————————————–
Aardappelpuree ontmoet nacho’s
Deze pittige nacho-ovenschotel combineert twee heel verschillende keukens in één schaal. Zachte aardappelpuree vormt de bodem, terwijl zwarte bonen, tomaat, tortillachips en gesmolten kaas voor een Mexicaans geïnspireerde bovenlaag zorgen. Het resultaat is een stevig vegetarisch hoofdgerecht met zowel zachte als krokante elementen.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De aardappelpuree vormt een milde basis voor de sterkere smaken van de bovenlaag. Het bonenmengsel wordt kort gebakken met knoflook, komijn en gemalen koriander. Hierdoor worden de specerijen aromatischer en krijgen de zwarte bonen en tomaten meer smaak. Laat de bonen vooraf goed uitlekken, zodat de ovenschotel niet onnodig vochtig wordt.
Knapperige tortillachips en gesmolten kaas
Na de aardappelpuree en het bonenmengsel komen de tortillachips en geraspte kaas bovenop. De schaal hoeft vervolgens maar kort in de oven. Het gerecht is al grotendeels warm en de oventijd is vooral bedoeld om de kaas te laten smelten en de bovenkant krokant te maken.
De combinatie van tortillachips en kaas geeft deze ovenschotel iets weg van nacho’s, maar de aardappelpuree maakt er een veel steviger maaltijd van. De zoete chilisaus wordt pas na het bakken toegevoegd. Daarmee blijven de chips beter krokant en krijgt het gerecht vlak voor het serveren een zoet-pittig accent.
Een makkelijke ovenschotel voor het weekend
Deze ovenschotel is heel geschikt voor een ontspannen weekend of filmavond. Veel voorbereiding is niet nodig en nadat de verschillende lagen in de ovenschaal zijn opgebouwd, hoeft het gerecht nog maar kort in de oven.
Je kunt gemakkelijk met de vulling variëren. Paprika, mais of extra tomaat passen goed bij de zwarte bonen. Houd bij iedere variant wel de krokante bovenlaag in gedachten: voeg de tortillachips en kaas pas aan het einde toe. Strooi de verse koriander pas na het bakken over de schaal. Zo blijft de smaak fris en vormt hij een mooi contrast met de warme, kruidige maaltijd.