Tandoori Kip uit de Oven
Een hele kip met een eenvoudige tandoorimarinade van citroensap, tandoorikruiden en boter. Na een lange marineertijd wordt de kip in de oven geroosterd en kort onder de grill afgewerkt voor een mooi geroosterde buitenkant.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Kwastje
- Lepel
- Ovenschaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 braadkip van ongeveer 1 3 kg
- 3 el citroensap
- 1 el tandoorikruiden
- 50 g boter gesmolten
- zout naar smaak
- zwarte peper versgemalen, naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwijder overtollig vet van de kip en snijd de kip langs het midden open.
- Maak enkele ondiepe insnijdingen in de vlezige delen van de kip.
- Meng het citroensap met de tandoorikruiden, zout en zwarte peper tot een marinade.
- Wrijf de kip rondom goed in met de marinade en zorg dat deze ook in de insnijdingen komt.
- Dek de kip af en laat 24 uur in de koelkast marineren.
- Haal de kip kort voor de bereiding uit de koelkast en verwarm de oven voor op 200 °C.
- Leg de kip met de borst naar boven in een ovenschaal en bestrijk met de gesmolten boter.
- Rooster de kip 45-55 minuten in de oven en lepel tijdens het bakken enkele keren wat van het braadvocht over de kip.
- Controleer of de kip volledig gaar is. De kerntemperatuur in het dikste gedeelte moet minimaal 75 °C zijn.
- Meng de resterende marinade niet met het braadvocht als deze met rauwe kip in aanraking is geweest.
- Besprenkel de gare kip met wat van het hete braadvocht en rooster haar nog ongeveer 5 minuten onder de grill voor een mooi geroosterde buitenkant.
- Serveer de tandoori kip warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de tandoori kip als warm hoofdgerecht. Rijst en geroosterde groenten passen er goed bij. Ook een frisse salade vormt een mooi contrast met de kruidige kip. Door de lange marineertijd is dit een gerecht dat je gemakkelijk een dag van tevoren kunt voorbereiden voor een diner in het weekend.Variaties
In het oorspronkelijke recept wordt naast tandoorikruiden ook zoete paprikapoeder als alternatief genoemd. Daarmee wordt de smaak milder en minder uitgesproken Indiaas. Wil je de tandoorismaak behouden, gebruik dan de tandoorikruiden. Laat de kip altijd afgedekt in de koelkast marineren.Wijnadvies
Bij de kruidige tandoori kip past een aromatische Gewürztraminer. Het aromatische en licht kruidige karakter van deze wijn sluit mooi aan bij de tandoorikruiden en het geroosterde kippenvlees.--------------------------------------------------------------------------------------------------
