Tandoori Kip uit de Oven
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Kwastje
- Lepel
- Ovenschaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 braadkip van ongeveer 1 3 kg
- 3 el citroensap
- 1 el tandoorikruiden
- 50 g boter gesmolten
- zout naar smaak
- zwarte peper versgemalen, naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwijder overtollig vet van de kip en snijd de kip langs het midden open.
- Maak enkele ondiepe insnijdingen in de vlezige delen van de kip.
- Meng het citroensap met de tandoorikruiden, zout en zwarte peper tot een marinade.
- Wrijf de kip rondom goed in met de marinade en zorg dat deze ook in de insnijdingen komt.
- Dek de kip af en laat 24 uur in de koelkast marineren.
- Haal de kip kort voor de bereiding uit de koelkast en verwarm de oven voor op 200 °C.
- Leg de kip met de borst naar boven in een ovenschaal en bestrijk met de gesmolten boter.
- Rooster de kip 45-55 minuten in de oven en lepel tijdens het bakken enkele keren wat van het braadvocht over de kip.
- Controleer of de kip volledig gaar is. De kerntemperatuur in het dikste gedeelte moet minimaal 75 °C zijn.
- Meng de resterende marinade niet met het braadvocht als deze met rauwe kip in aanraking is geweest.
- Besprenkel de gare kip met wat van het hete braadvocht en rooster haar nog ongeveer 5 minuten onder de grill voor een mooi geroosterde buitenkant.
- Serveer de tandoori kip warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de tandoori kip als warm hoofdgerecht. Rijst en geroosterde groenten passen er goed bij. Ook een frisse salade vormt een mooi contrast met de kruidige kip. Door de lange marineertijd is dit een gerecht dat je gemakkelijk een dag van tevoren kunt voorbereiden voor een diner in het weekend.Variaties
In het oorspronkelijke recept wordt naast tandoorikruiden ook zoete paprikapoeder als alternatief genoemd. Daarmee wordt de smaak milder en minder uitgesproken Indiaas. Wil je de tandoorismaak behouden, gebruik dan de tandoorikruiden. Laat de kip altijd afgedekt in de koelkast marineren.Wijnadvies
Bij de kruidige tandoori kip past een aromatische Gewürztraminer. Het aromatische en licht kruidige karakter van deze wijn sluit mooi aan bij de tandoorikruiden en het geroosterde kippenvlees.————————————————————————————————–
Indiase tandoori kip
Tandoori kip is afkomstig uit de Indiase keuken en dankt zijn naam aan de tandoor, een traditionele kleioven waarin vlees bij hoge temperatuur wordt geroosterd. Voor deze eenvoudige thuisversie is geen tandoor nodig. De kip wordt eerst langdurig gemarineerd en daarna in een gewone oven geroosterd. Zo krijg je een kruidig hoofdgerecht dat ook zonder speciale apparatuur gemakkelijk te bereiden is.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het oorspronkelijke recept gebruikt een hele braadkip van ongeveer 1,3 kilogram. Door de kip open te snijden en enkele insnijdingen in het vlees te maken, kan de marinade beter over het oppervlak en in de dikkere delen worden verdeeld. Citroensap geeft frisheid en de tandoorikruiden zorgen voor het kenmerkende kruidige karakter.
24 uur laten marineren
De lange marineertijd is een belangrijk onderdeel van deze bereiding. De kip wordt volledig met het kruidenmengsel ingewreven en vervolgens 24 uur afgedekt in de koelkast gezet. Dat betekent dat je dit gerecht een dag voor het geplande diner moet voorbereiden.
Na het marineren wordt de kip met de borst naar boven in een ovenschaal gelegd en met gesmolten boter bestreken. Tijdens het roosteren kun je het hete braadvocht uit de ovenschaal over de kip lepelen. Gebruik hiervoor niet opnieuw rauwe marinade die met ongegaarde kip in contact is geweest.
Roosteren en kort grillen
Bij 200 °C heeft de kip ongeveer 45-55 minuten nodig. De exacte bereidingstijd hangt af van de oven en de dikte van de kip. Controleer daarom de kerntemperatuur in het dikste gedeelte. Bij minimaal 75 °C is de kip veilig gaar. Daarna kan de buitenkant nog ongeveer 5 minuten onder de grill worden geroosterd.
Door die laatste korte grilltijd krijgt de kip extra kleur en een geroosterde buitenkant. Serveer haar daarna direct met rijst, een bijgerecht van groenten of een frisse salade. De kruidige smaak maakt deze tandoori kip geschikt voor een uitgebreide maaltijd zonder dat er een zware saus nodig is.