Surinaams-Javaanse Bami met Kip
Een Surinaams-Javaanse bami met kipfilet, groenten en selderij, op smaak gebracht met een kruidige bami-roerbakmix. De mie wordt na het koken samen met de kip en groenten opgebakken, waardoor alle smaken goed worden verdeeld.
Welke spullen heb je nodig
- Grote kookpan
- Vergiet
- Wok of grote hapjespan
- Snijplank
- Spatel
Wat gaat er in
Voor de kip en groenten:
- 250 g kipfilet in stukjes
- 150 g groentemix
- 2 takjes selderij fijngesneden
- 6 el Bami roerbakmix
- 10 el olie
- zout naar smaak
Voor de bami:
- 500 g mie
Hoe moet je het maken
Kip en groenten
- Verhit de olie in een ruime wok of hapjespan.
- Voeg de kipfilet toe en roerbak enkele minuten tot de stukjes rondom gaar beginnen te worden.
- Voeg de Bami roerbakmix, groentemix en fijngesneden selderij toe.
- Roerbak alles nog enkele minuten en controleer of de kip volledig gaar is en een kerntemperatuur van minimaal 75 °C heeft bereikt.
Bami
- Bereid ondertussen de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Laat de mie goed uitlekken en voeg hem toe aan de kip en groenten.
- Bak het geheel ongeveer 5 minuten op laag vuur en blijf voortdurend omscheppen, zodat de mie gelijkmatig met de roerbakmix wordt bedekt.
- Proef en voeg alleen indien nodig wat zout toe.
Serveren
- Verdeel de Surinaams-Javaanse bami over 4 borden.
- Serveer direct en geef er eventueel plakjes hardgekookt ei bij.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze bami direct uit de wok als warm hoofdgerecht. Het oorspronkelijke recept adviseert Moksie Metie en plakjes hardgekookt ei als extra's. Omdat hiervoor geen hoeveelheden zijn opgegeven, zijn deze niet opgenomen in de ingrediënten en voedingswaarden. De bami past goed bij een diner, feestje of een maaltijd in het weekend.Variaties
Gebruik een groentemix die geschikt is om kort te roerbakken. Voeg voor wat extra groenten eventueel iets meer groentemix toe. De hoeveelheid olie in het oorspronkelijke recept is vrij royaal. Je kunt deze desgewenst verminderen, maar met minder olie veranderen ook de voedingswaarden. Voeg pas na het opbakken zout toe, omdat de bami-roerbakmix zelf al zout kan bevatten.Wijnadvies
Bij de kruidige Surinaams-Javaanse smaken en de gebakken mie past een aromatische Gewürztraminer. De aromatische stijl sluit goed aan bij de specerijen van de roerbakmix en combineert prettig met de kip en groenten.--------------------------------------------------------------------------------------------------
