Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Snoek uit de oven met witte wijn, tomaat, ui, citroen en verse peterselie

Snoek uit de Oven met Witte Wijn en Tomaat

Een klassieke ovenschotel met hele snoek, tomaat, ui, witte wijn en olijfolie. De vis wordt langzaam in de oven gegaard en afgewerkt met boter, citroen en verse peterselie.
Totale tijd 45 minuten
Kost pp € 4,00
4 personen
Gang: Hoofdgerecht / Vis
Keuken: Europa / Frankrijk / West-Europa
Gelegenheid: Diner / Feestdagen / Speciale gelegenheden / Weekend
Jaargetijde: Alle Jaargetijden / Herfst / Lente / Zomer
Dieet: Glutenvrij / Notenvrij / Pescariër / Sojavrij

Voedings waarden

Serving : 285 g / Calories : 330 kcal / Carbohydrates : 6 g / Protein : 43 g / Fat : 15 g / Saturated Fat : 6 g / Cholesterol : 130 mg / Sodium : 240 mg / Fiber : 2 g / Sugar : 4 g / Calcium : 85 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

Wat gaat er in

  • 1 kg snoek schoongemaakt
  • 265 g gepelde tomaten uit blik
  • 2 el olijfolie
  • 2 el droge witte wijn
  • ⅔ ui
  • ⅔ bosje peterselie
  • ⅔ citroen
  • 35 g boter
  • zwarte peper naar smaak
  • zout naar smaak

Hoe moet je het maken

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Dep de schoongemaakte snoek goed droog en breng de binnenkant op smaak met zwarte peper en een beetje zout.
  • Vet een ruime ovenschaal in met de olijfolie en leg de snoek erin.
  • Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Verdeel de ui over en rondom de vis.
  • Laat de gepelde tomaten uitlekken, snijd ze indien nodig wat kleiner en verdeel ze over de ovenschaal.
  • Schenk de witte wijn over de vis en groenten en breng licht op smaak met zwarte peper en zout.
  • Zet de schaal in de oven en bak de snoek ongeveer 30 minuten, tot de vis gaar is en het visvlees gemakkelijk van de graat loslaat.
  • Hak ondertussen de peterselie fijn en snijd de boter in kleine klontjes.
  • Verdeel ongeveer 10 minuten voor het einde van de bereiding de boter, peterselie en het citroensap over de snoek.
  • Haal de snoek uit de oven en serveer direct met de tomaat en ui uit de ovenschaal.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer de snoek direct uit de oven als hoofdgerecht. Volgens het oorspronkelijke recept passen gekookte aardappelen er uitstekend bij. Schep ook wat van de tomaat, ui en het kookvocht uit de ovenschaal over de vis. Een frisse salade of portie groenten maakt de maaltijd compleet.

Variaties

Je kunt de snoek op dezelfde manier bereiden met een andere stevige hele vis. Houd de bereidingstijd dan in de gaten en pas deze aan de grootte en dikte van de vis aan. Voeg voor een wat kruidiger resultaat tijm of laurier toe aan de ovenschaal. Let bij het serveren van snoek goed op de graten.

Wijnadvies

Bij snoek met witte wijn, tomaat en citroen past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren combineren goed met de citroen en tomaat en houden het gerecht mooi in balans.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe