Romige Komkommersalade met Doperwtjes
Een frisse komkommersalade met doperwtjes, ui en knoflook in een romige dressing van verse roomkaas, kwark en mosterd. Dille geeft de salade een fris kruidig accent.
Welke spullen heb je nodig
- Kookpan
- Mengkom
- Rasp
- Snijplank
- Vergie
Wat gaat er in
- 300 g doperwtjes diepvries
- 2 komkommers
- 2 kleine uien
- 4 teentjes knoflook
- 100 g verse roomkaas
- 6 el kwark
- 4 el olijfolie
- 2 tl mosterd
- 2 el fijngehakte dille
- peper
- zout
Hoe moet je het maken
- Kook de doperwtjes beetgaar, giet ze af en spoel ze direct met koud water. Laat goed uitlekken en afkoelen.
- Schil de komkommers en snijd ze in blokjes.
- Pel de uien en snijd ze fijn.
- Pel de knoflook en rasp of pers deze fijn.
- Meng de verse roomkaas met de kwark, olijfolie en mosterd tot een gladde dressing.
- Voeg de fijngehakte dille toe en breng de dressing op smaak met peper en zout.
- Meng de afgekoelde doperwtjes met de komkommer, ui en knoflook.
- Schep de romige dressing er voorzichtig door.
- Laat de salade voor het serveren goed koud worden in de koelkast.
- Schep de salade nog eenmaal voorzichtig om en serveer gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de komkommersalade goed gekoeld. Hij is heerlijk als fris bijgerecht bij een barbecue of tijdens het buiten koken. De salade past ook goed bij een lunch of picknick.Variaties
Laat de gekookte doperwtjes volledig afkoelen voordat je ze met de komkommer en romige dressing mengt. Voor een stevigere salade kun je de blokjes komkommer na het snijden licht zouten, kort laten uitlekken en droogdeppen. Zo komt er minder vocht in de dressing. Verse dille geeft de salade de meest uitgesproken frisse smaak.Wijnadvies
Bij komkommer, dille en de frisse romige dressing past een Sauvignon Blanc. De frisse zuren en kruidige tonen passen goed bij de dille, komkommer en lichtzure kwark.--------------------------------------------------------------------------------------------------
