Romige Knolselderijsalade met Walnoten
Een frisse, romige salade van geraspte knolselderij met augurk, zure room, mosterd en knapperige walnoten. Lekker als bijgerecht, bij de lunch of als onderdeel van een buffet.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Keukenmes
- Rasp
- Snijplank
Wat gaat er in
- 200 g knolselderij geschild en grof geraspt
- 200 g walnoten
- 4 augurken fijngesneden
- 4 el magere slasaus
- 4 el zure room
- 2 tl mosterd
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Meng de slasaus en zure room in een kom tot een gladde dressing.
- Snijd de augurken fijn en roer ze door de dressing.
- Voeg de mosterd toe en breng de dressing op smaak met een beetje zout.
- Schep de geraspte knolselderij direct door de dressing en meng goed.
- Hak het grootste deel van de walnoten grof en schep ze door de salade.
- Garneer met de achtergehouden walnoten en serveer de salade koel.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de knolselderijsalade goed gekoeld als bijgerecht of als onderdeel van een lunch. De romige dressing en walnoten passen ook goed bij een buffet of een maaltijd met vers brood.Variaties
Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan voor een krachtigere, nootachtige smaak. Voor een wat frissere salade kun je een klein beetje citroensap aan de dressing toevoegen. Wil je de salade lichter maken, gebruik dan wat minder walnoten en iets meer geraspte knolselderij.Wijnadvies
Bij de aardse knolselderij, frisse augurk en walnoten past een droge, frisse Grüner Veltliner. De frisse stijl van deze wijn vormt een prettig tegenwicht voor de romige dressing en sluit goed aan bij de groente.--------------------------------------------------------------------------------------------------
