Romige kip-groentetaart
Een hartige ovenschotel met gare kip en groenten in een romige saus, afgedekt met krokant zandtaartdeeg. Een praktische en smaakvolle manier om restjes kip en groenten te verwerken tot een compleet hoofdgerecht.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Koekenpan
- Maatbeker
- Oven
- Ovenschaal
- Snijplank
- Taartvorm
Wat gaat er in
- 300 g kip gaar en in stukjes
- 25 g boter
- 25 g bloem
- 300 ml melk
- 1 eetlepel doperwten gaar
- 1 eetlepel wortel gaar en in blokjes
- 1 eetlepel groenten gaar en in stukjes
- 150 g zandtaartdeeg
- 1 ei losgeklopt
- 15 ml melk voor bestrijken
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Smelt de boter in een sauspan.
- Voeg de bloem toe en laat deze al roerend 2 tot 3 minuten zacht garen zonder te kleuren.
- Schenk de melk geleidelijk bij de roux en blijf met een garde roeren tot een gladde saus ontstaat.
- Laat de saus 1 tot 2 minuten zacht koken tot hij licht gebonden is.
- Breng de saus op smaak met zout en zwarte peper.
- Voeg de gare kip, doperwten, wortel en overige groenten toe.
- Schep alles voorzichtig door elkaar en verwarm kort.
- Doe de kipvulling in een taartvorm of ovenschaal.
- Rol het zandtaartdeeg uit en leg het over de vulling.
- Druk het deeg langs de rand vast en snijd overtollig deeg weg.
- Meng het losgeklopte ei met 15 ml melk.
- Bestrijk de bovenkant van het deeg met het eimengsel.
- Bak de kip-groentetaart ongeveer 10 minuten op 220 °C.
- Verlaag de oventemperatuur naar 190 °C.
- Bak de taart nog 20 tot 25 minuten tot het deeg krokant en goudbruin is.
- Neem de taart uit de oven en laat hem enkele minuten rusten voordat je hem serveert.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze hartige taart warm en snijd hem aan tafel in royale punten. Een frisse salade of extra groenten passen er uitstekend bij. Door de combinatie van kip, groenten en deeg is verder weinig nodig voor een compleet hoofdgerecht.Bewaaradvies
Laat restjes van de taart snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm de taart bij voorkeur opnieuw in de oven of airfryer. Zo wordt het deeg weer krokant. Zorg dat de kipvulling bij het opnieuw verwarmen volledig heet wordt.Wijnadvies
Een Chardonnay past mooi bij deze romige kip-groentetaart. De ronde smaak sluit aan bij de melk, boter en het gebakken deeg, terwijl de wijn voldoende frisheid heeft voor de kip en groenten.--------------------------------------------------------------------------------------------------
