Romige kip-aardappeltaart
Een hartige aardappeltaart met een krokant gebakken bodem van aardappelpuree en een romige vulling van gare kip, champignons en gerookt spek. Tomaat en peterselie zorgen voor een frisse afwerking. Een stevig ovengerecht dat uitstekend geschikt is als hoofdgerecht.
Wat gaat er in
- 125 g aardappelpuree instant
- 1 ei losgeklopt
- 150 g champignons
- 50 g boter
- 75 g gerookt spek fijngehakt
- 25 g bloem
- 500 ml melk
- 400 g kip gaar en fijngehakt
- 2 tomaten
- Peterselie vers
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem iets afkoelen.
- Meng het losgeklopte ei door de aardappelpuree.
- Vet een taartvorm van ongeveer 20 cm in.
- Verdeel de aardappelpuree over de bodem en langs de rand van de taartvorm.
- Bak de aardappelbodem ongeveer 15 minuten in de oven.
- Maak ondertussen de champignons schoon.
- Houd 4 champignons heel voor de garnering en hak de overige champignons fijn.
- Smelt 25 g boter in een koekenpan.
- Bak het gerookte spek en de fijngehakte champignons enkele minuten.
- Smelt de resterende 25 g boter in een sauspan.
- Voeg de bloem toe en laat deze al roerend kort garen zonder te kleuren.
- Voeg de melk geleidelijk toe en roer met een garde tot een gladde witte saus ontstaat.
- Laat de saus zacht koken tot hij voldoende is ingedikt.
- Voeg de gare kip, gebakken champignons en het gerookte spek aan de saus toe.
- Breng de vulling op smaak met zout en zwarte peper.
- Verdeel de kipvulling over de voorgebakken aardappelbodem.
- Snijd de tomaten in dunne plakjes.
- Garneer de taart met de hele champignons, plakjes tomaat en verse peterselie.
- Serveer de kip-aardappeltaart warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de romige kip-aardappeltaart warm als stevig hoofdgerecht. Omdat de taart al aardappel, kip en champignons bevat, is een frisse salade of een portie groene groenten voldoende als bijgerecht.Bewaaradvies
Laat restjes van de hartige taart snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm de taart bij voorkeur opnieuw in de oven of airfryer, zodat de aardappelbodem niet te zacht wordt. Zorg dat de kipvulling volledig heet is voordat je hem opnieuw serveert.Wijnadvies
Een Chardonnay past goed bij deze taart. De ronde smaak sluit mooi aan bij de romige saus, boter en champignons, terwijl de wijn voldoende frisheid heeft voor de kip en het gerookte spek.--------------------------------------------------------------------------------------------------
