Romige kalkoenpotjes met ham en doperwten
Een warm ovengerechtje met zachte kalkoen, ham en doperwten in een romige saus. De vulling wordt verdeeld over kleine ovenvaste potjes en kort onder de grill gezet. Een eenvoudig maar feestelijk gerecht dat ook ideaal is om restjes gare kalkoen te verwerken.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Kookpan
- Ovenvaste eenpersoonsbakjes
- Snijplank
Wat gaat er in
- 350 g kalkoenvlees gekookt en in kleine stukjes
- 75 g boter
- 75 g gekookte ham in kleine stukjes
- 75 g doperwten
- 1 ui fijngehakt
- 1 ui gekookt en fijngestampt
- Peper naar smaak
- Room naar smaak
- Zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Smelt de boter op laag vuur in een kookpan.
- Voeg de fijngehakte ui toe en laat deze zacht worden zonder te kleuren.
- Roer de gekookte en fijngestampte ui door het botermengsel.
- Schenk beetje bij beetje voldoende room erbij om een gladde, romige saus te maken.
- Voeg het gekookte kalkoenvlees, de ham en doperwten toe.
- Roer alles voorzichtig door elkaar en verwarm de vulling rustig.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de grill van de oven voor.
- Verdeel het kalkoenmengsel over ovenvaste eenpersoonsbakjes.
- Zet de bakjes ongeveer 2 tot 5 minuten onder de hete grill tot de bovenkant goed heet is en licht begint te kleuren.
- Serveer de kalkoenpotjes direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kalkoenpotjes direct uit de oven, wanneer de romige vulling goed heet is. Geef er eventueel een frisse salade of wat knapperig brood bij. Het gerecht is ook heel geschikt om na een feestelijk diner overgebleven kalkoen op een andere manier te serveren.Bewaaradvies
Gebruik voor dit gerecht kalkoen en ham die na de oorspronkelijke bereiding goed gekoeld zijn bewaard. Laat eventuele restjes van de kalkoenpotjes snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm het gerecht later volledig door en warm restjes bij voorkeur slechts één keer opnieuw op.Wijnadvies
Een Chardonnay past goed bij de zachte kalkoen en romige saus. De ronde smaak sluit aan bij boter en room, terwijl voldoende frisheid prettig contrasteert met de ham en doperwten.--------------------------------------------------------------------------------------------------
