Romige Hollandse Garnalenfondue
Een romige fondue met Hollandse garnalen, fonduekaas, slagroom, dille en een vleugje cayennepeper. Een bijzonder Nederlands fonduegerecht om samen met stukjes stokbrood van te genieten.
Welke spullen heb je nodig
- Fonduepan
- Fonduevorken
- Houten lepel
- Kom
- Maatbeker
Wat gaat er in
- 250 g Hollandse garnalen gepeld
- 200 g fonduekaas
- 125 ml slagroom
- 3 el bloem
- 1 mespunt cayennepeper
- 1 mespunt gedroogde dille
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 400 g stokbrood in blokjes
Hoe moet je het maken
- Snijd het stokbrood in stevige blokjes en zet deze klaar voor bij de fondue.
- Doe de fonduekaas in de fonduepan en verwarm deze rustig op een lage tot matige temperatuur.
- Roer de bloem, cayennepeper, dille en een beetje zout door de kaas.
- Voeg de slagroom geleidelijk toe en blijf regelmatig roeren terwijl de kaas smelt.
- Blijf rustig roeren tot de fondue volledig glad en romig is. Laat het mengsel niet krachtig koken.
- Proef de fondue en breng indien nodig verder op smaak met zout en zwarte peper.
- Voeg de Hollandse garnalen toe en laat ze alleen kort doorwarmen, zodat ze mals blijven.
- Houd de garnalenfondue tijdens het eten op een lage temperatuur warm.
- Serveer direct met de blokjes stokbrood.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de garnalenfondue direct wanneer de kaas mooi glad en romig is. Geef er blokjes stokbrood bij en eventueel een frisse salade of knapperige groenten. Deze warme fondue is geschikt voor een gezellig diner, maar ook voor Kerstmis en Oud & Nieuw.Variaties
Voeg de Hollandse garnalen pas toe wanneer de kaas volledig is gesmolten. Ze zijn al gaar en hoeven alleen te worden doorgewarmd. Zo blijven ze sappig en behouden ze hun fijne structuur. Voor wat extra frisheid kun je vlak voor het serveren een klein beetje citroensap toevoegen.Wijnadvies
Bij de ziltige Hollandse garnalen en romige kaas past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren geven tegenwicht aan de fonduekaas en slagroom en passen goed bij de delicate smaak van de garnalen.--------------------------------------------------------------------------------------------------
