Romige Chocoladefondue met Cognac
Een fluweelzachte chocoladefondue van pure chocolade en slagroom met een scheutje cognac. Serveer de warme chocolade met vers fruit, noten, stokbrood of stukjes gebak om heerlijk in te dippen.
Welke spullen heb je nodig
- Fonduepan
- Houten lepel
- Rasp
- Schaaltjes
- Snijplank
Wat gaat er in
- 335 g pure chocolade
- 265 ml slagroom
- 1⅓ el cognac
- 200 g aardbeien
- 1 appel
- 1 banaan
- 1 peer
- 100 g ananas
- 100 g perzik
- 100 g pruimen
- 100 g stokbrood
Hoe moet je het maken
- Breek of rasp de pure chocolade in kleine stukjes.
- Verwarm de slagroom rustig in de fonduepan zonder hem te laten koken.
- Voeg de chocolade toe en laat deze op lage temperatuur in de warme slagroom smelten.
- Roer rustig door tot een volledig gladde en glanzende chocoladefondue ontstaat.
- Roer de cognac door de gesmolten chocolade.
- Was het fruit en snijd grotere vruchten in hapklare stukken.
- Snijd het stokbrood in blokjes en zet het samen met het fruit in schaaltjes op tafel.
- Houd de chocoladefondue tijdens het eten op een zeer lage temperatuur warm en roer af en toe door.
- Doop het fruit en de stukjes brood naar smaak in de warme chocolade.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Zet de warme chocoladefondue midden op tafel en geef er verschillende soorten fruit bij, zoals peer, banaan, appel, perzik, ananas, pruimen en aardbeien. Ook stukjes brood of gebak zijn lekker om te dippen. Daarmee is deze fondue een feestelijk nagerecht voor onder andere Kerstmis, Valentijnsdag en Oud & Nieuw.Variaties
In het oorspronkelijke recept is de cognac naar smaak en kan deze dus ook worden weggelaten. Voor een alcoholvrije chocoladefondue kun je de cognac vervangen door een beetje vanille. Naast fruit kun je geroosterde noten, amandelen of stukjes cake en ander gebak bij de fondue serveren. Houd er rekening mee dat de dieetclassificatie dan kan veranderen.Wijnadvies
Bij pure chocolade past een zoete, krachtige dessertwijn. Een Banyuls is hiervoor een mooie combinatie, omdat de volle, zoete smaak goed aansluit bij de intense pure chocolade en het fruit.--------------------------------------------------------------------------------------------------
