Romige Broccoligratin met Gruyère
Een klassiek ovengerecht van broccoli met een romige kaassaus en Gruyère. De broccoli wordt kort voorgekookt, overgoten met de zachte saus en daarna in de oven goudbruin gegratineerd.
Welke spullen heb je nodig
- Kookpan
- Ovenschaal ca. 30 × 20 cm
- Steelpan
- Vergiet
Wat gaat er in
- 670 g broccoli
- 165 ml melk
- 35 g bloem
- 35 g boter
- 100 g Gruyère geraspt
- ⅔ ei
- muskaat naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de broccoligratin rechtstreeks uit de oven als warm bijgerecht. De romige kaaslaag maakt de broccoli een mooie begeleider van aardappelen, vlees of gevogelte. De gratin past goed bij een uitgebreid diner en is ook geschikt voor Kerstmis.Variaties
Gruyère geeft de gratin een uitgesproken, hartige kaassmaak. Je kunt een deel ervan vervangen door een andere goed smeltende kaas voor een zachtere smaak. Laat de broccoli na het koken goed uitlekken, zodat er geen overtollig kookvocht in de ovenschaal terechtkomt en de kaassaus mooi romig blijft.Wijnadvies
Bij de romige kaassaus en Gruyère past een frisse Chardonnay. De ronde structuur sluit mooi aan bij de kaas en boter, terwijl de frisse zuren de gratin niet te zwaar laten worden.--------------------------------------------------------------------------------------------------
