Romig Vanille-ijs met Slagroom
Klassiek huisgemaakt vanille-ijs op basis van Engelse crème en luchtig geklopte slagroom. Door het ijs tijdens het invriezen regelmatig door te roeren ontstaat een zachte en romige structuur.
Welke spullen heb je nodig
- Diepvriesbestendige kom
- Handmixer
- Spatel
Wat gaat er in
- 660 ml Engelse crème
- 135 ml slagroom
Hoe moet je het maken
- Bereid de Engelse crème en laat deze volledig afkoelen in de koelkast.
- Klop de slagroom tot hij stevig maar nog soepel is.
- Spatel de koude Engelse crème voorzichtig door de slagroom tot een gelijkmatig mengsel ontstaat.
- Schenk het mengsel in een diepvriesbestendige kom en zet deze in de vriezer.
- Haal het ijs na ongeveer 10 minuten uit de vriezer en roer het stevig door.
- Zet het terug in de vriezer en herhaal het doorroeren ongeveer iedere 20 minuten gedurende het eerste uur.
- Laat het vanille-ijs daarna verder bevriezen tot het stevig en goed schepbaar is.
- Haal het ijs ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de vriezer zodat het iets zachter kan worden.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Haal het vanille-ijs ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de vriezer, zodat het gemakkelijker te scheppen is en de romige structuur beter tot zijn recht komt. Serveer het als zelfstandig nagerecht of gebruik een bolletje als aanvulling bij warm gebak. Het ijs is ook heerlijk bij vers of gekookt fruit.Variaties
Het oorspronkelijke recept noemt verschillende mogelijkheden om het basisijs verder op smaak te brengen. Je kunt bijvoorbeeld chocolade, karamel of mokka toevoegen. Ook een fruitige variant is mogelijk met gepureerd fruit. Door tijdens het eerste uur van het invriezen regelmatig te roeren beperk je de vorming van grote ijskristallen.Wijnadvies
Bij romig vanille-ijs past een lichtzoete en fruitige Moscato d’Asti. De zachte bubbels en fruitige zoetheid combineren prettig met vanille en room.--------------------------------------------------------------------------------------------------
