Pittige mosterdkip
Sappige stukken kip met een pittig-zoete korst van mosterd, chutney, tomatenketchup en paneermeel. De kip wordt eerst afgedekt in de oven gegaard en daarna kort zonder folie geroosterd voor een goudbruine, kruidige buitenkant.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Keukenkwast
- Mengkom
- Oven
- Snijplank
- Vleestang
Wat gaat er in
- 4 eetlepels chutney
- 50 g boter gesmolten
- 8 stukken kip
- 1 eetlepel mosterd Frans
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel tomatenketchup
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Meng de tomatenketchup, Franse mosterd, chutney en het paneermeel in een mengkom.
- Breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper.
- Maak in ieder stuk kip drie of vier diepe inkepingen zonder het vlees volledig door te snijden.
- Verdeel het pittige mosterdmengsel over de kip en druk een deel voorzichtig in de inkepingen.
- Leg de kip in een braadpan.
- Bestrijk de kip rondom met de gesmolten boter.
- Dek de braadpan af met aluminiumfolie.
- Gaar de kip ongeveer 30 minuten in de oven.
- Verwijder de aluminiumfolie.
- Rooster de kip nog ongeveer 10 minuten tot de buitenkant goudbruin is en het vlees volledig gaar is.
- Neem de kip uit de oven en laat enkele minuten rusten.
- Serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kip direct uit de oven met geroosterde aardappelen of rijst. Een frisse salade of warme groenten vormt een goed tegenwicht voor de pittig-zoete korst. Zo krijg je een compleet hoofdgerecht.Bewaaradvies
Laat overgebleven kip snel afkoelen en bewaar deze afgedekt in de koelkast. Verwarm de kip volledig door voordat je hem opnieuw serveert. Opwarmen in de oven heeft de voorkeur wanneer je de korst van paneermeel weer wat krokant wilt maken.Wijnadvies
Een Riesling past goed bij deze pittige kip. De frisse zuren en fruitige smaak sluiten aan bij de chutney en geven prettig tegenwicht aan mosterd, boter en de kruidige korst.--------------------------------------------------------------------------------------------------
