Pittige Cajun-Omelet met Worst
Een stevige en kruidige omelet met worst, paprika, prei en Cajunkruiden. Een smakelijk lunchgerecht met een licht pittig karakter en gesmolten Goudse kaas.
Welke spullen heb je nodig
- Deksel
- Koekenpan
- Kom
- Snijplank
- Spatel
Wat gaat er in
- 2 el olijfolie
- 2 worstjes
- 1 rode paprika in stukjes
- 1 groene Spaanse peper fijngesneden
- 1 dunne prei in ringetjes
- 4 eieren
- 2 el melk
- 1½ el Cajunkruiden
- 50 g Goudse kaas geraspt
Hoe moet je het maken
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de worstjes ongeveer 5 minuten.
- Voeg de rode paprika toe en bak het geheel nog ongeveer 15 minuten op matig vuur.
- Haal de worstjes uit de pan en laat ze iets afkoelen.
- Verwijder eventuele draadjes van de worstjes, snijd ze in stukjes en doe ze terug in de pan.
- Voeg de groene Spaanse peper toe en bak deze kort mee.
- Voeg daarna de prei toe en bak het geheel ongeveer 5 minuten.
- Klop ondertussen de eieren los met de melk en Cajunkruiden.
- Verhit indien nodig nog een klein beetje olijfolie in de pan en schenk het eimengsel over de worst en groenten.
- Bak de omelet ongeveer 7 minuten op matig vuur.
- Bestrooi met de geraspte Goudse kaas, sluit de pan met een deksel en laat het ei verder stollen en de kaas smelten.
- Laat de omelet voorzichtig op een groot bord glijden en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de Cajun-omelet direct uit de pan, wanneer de kaas nog gesmolten is. De omelet is stevig genoeg als complete maaltijd en past goed bij een frisse salade. Ook voor een brunch of lunch is dit een smakelijk gerecht.Variaties
In plaats van worst kun je volgens de oorspronkelijke tip ook Duitse Bockwurst of knakworst gebruiken. Ook zijn er vegetarische worstjes verkrijgbaar. Daarmee kun je eenvoudig een vegetarische variant maken, mits ook de overige gekozen ingrediënten daarvoor geschikt zijn.Wijnadvies
Bij de kruidige Cajunsmaak en pittige Spaanse peper past een fruitige Zinfandel. Het rijpe fruit sluit goed aan bij de kruidige worst en vormt een prettig tegenwicht voor de pittigheid.--------------------------------------------------------------------------------------------------
