Pastasalade met Snijbonen en Ossenworst
Een frisse en goedgevulde pastasalade met snijbonen, ossenworst, paprika en lente-ui. De romige dressing met zure room en bieslook maakt er een smakelijke koude salade van voor lunch, picknick of buffet.
Welke spullen heb je nodig
- Kookpan
- Mengkom
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 135 g snijbonen
- ⅔ bosje lente-uitjes
- ⅔ kropje sla
- ⅓ gele paprika
- 265 g spiraalmacaroni
- 135 g ossenworst in reepjes
- 1⅓ el cocktailsaus
- 2 el fijngeknipte bieslook
- zout
Hoe moet je het maken
- Maak de snijbonen schoon en snijd ze in kleine stukjes.
- Kook de snijbonen in water met een beetje zout beetgaar. Giet af en laat volledig afkoelen.
- Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes.
- Maak de sla schoon en scheur of snijd de bladeren in kleinere stukken.
- Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Kook de paprika ongeveer 1 minuut in water, giet af en laat afkoelen.
- Kook de spiraalmacaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, spoel kort koud en laat goed uitlekken en afkoelen.
- Meng de afgekoelde pasta met de snijbonen, lente-ui, paprika en ossenworst.
- Meng de cocktailsaus met de fijngeknipte bieslook en schep de dressing door de salade.
- Verdeel de sla over een schaal en schep de pastasalade erop.
- Serveer de salade direct of bewaar hem tot het serveren afgedekt in de koelkast.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de pastasalade goed gekoeld op een bedje van knapperige sla. Door de combinatie van pasta, groenten en ossenworst is het een goedgevulde salade voor een lunch, picknick of zomerfeest. Bewaar de salade tot het serveren in de koelkast.Variaties
Laat de pasta, snijbonen en paprika volledig afkoelen voordat je ze met de overige ingrediënten mengt. Zo blijft de sla fris en krijgt de salade de beste structuur. Voor wat extra frisheid kun je vlak voor het serveren wat extra fijngeknipte bieslook toevoegen.Wijnadvies
Bij de ossenworst, groenten en romige dressing past een fruitige, niet te zware Beaujolais. De frisse fruittonen combineren prettig met het rundvlees en houden de combinatie met de koude pastasalade licht.--------------------------------------------------------------------------------------------------
