Pastasalade met Snijbonen en Ossenworst
Welke spullen heb je nodig
- Kookpan
- Mengkom
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 135 g snijbonen
- ⅔ bosje lente-uitjes
- ⅔ kropje sla
- ⅓ gele paprika
- 265 g spiraalmacaroni
- 135 g ossenworst in reepjes
- 1⅓ el cocktailsaus
- 2 el fijngeknipte bieslook
- zout
Hoe moet je het maken
- Maak de snijbonen schoon en snijd ze in kleine stukjes.
- Kook de snijbonen in water met een beetje zout beetgaar. Giet af en laat volledig afkoelen.
- Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes.
- Maak de sla schoon en scheur of snijd de bladeren in kleinere stukken.
- Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Kook de paprika ongeveer 1 minuut in water, giet af en laat afkoelen.
- Kook de spiraalmacaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, spoel kort koud en laat goed uitlekken en afkoelen.
- Meng de afgekoelde pasta met de snijbonen, lente-ui, paprika en ossenworst.
- Meng de cocktailsaus met de fijngeknipte bieslook en schep de dressing door de salade.
- Verdeel de sla over een schaal en schep de pastasalade erop.
- Serveer de salade direct of bewaar hem tot het serveren afgedekt in de koelkast.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de pastasalade goed gekoeld op een bedje van knapperige sla. Door de combinatie van pasta, groenten en ossenworst is het een goedgevulde salade voor een lunch, picknick of zomerfeest. Bewaar de salade tot het serveren in de koelkast.Variaties
Laat de pasta, snijbonen en paprika volledig afkoelen voordat je ze met de overige ingrediënten mengt. Zo blijft de sla fris en krijgt de salade de beste structuur. Voor wat extra frisheid kun je vlak voor het serveren wat extra fijngeknipte bieslook toevoegen.Wijnadvies
Bij de ossenworst, groenten en romige dressing past een fruitige, niet te zware Beaujolais. De frisse fruittonen combineren prettig met het rundvlees en houden de combinatie met de koude pastasalade licht.————————————————————————————————–
Goedgevulde pastasalade met ossenworst
Deze pastasalade met snijbonen en ossenworst is een stevige koude salade waarin pasta, vlees en verschillende groenten samenkomen. Spiraalmacaroni vormt de basis en wordt gecombineerd met snijbonen, lente-ui, gele paprika en reepjes ossenworst. Cocktailsaus en verse bieslook zorgen voor een eenvoudige romige dressing.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De snijbonen worden eerst in kleine stukjes gesneden en beetgaar gekookt. Laat ze daarna volledig afkoelen. Ook de paprika wordt volgens het oorspronkelijke recept kort gekookt. Eén minuut is voldoende om hem iets zachter te maken zonder de frisse beet helemaal kwijt te raken.
Pasta als stevige basis
Kook de spiraalmacaroni beetgaar en laat hem na het afgieten goed afkoelen. Voor een koude pastasalade kun je de pasta kort met koud water afspoelen om het garingsproces te stoppen. Laat hem vervolgens zorgvuldig uitlekken, zodat de dressing later niet waterig wordt.
De ossenworst hoeft niet te worden gebakken en kan rechtstreeks in reepjes door de afgekoelde salade. Meng hem met de pasta, snijbonen, paprika en lente-ui. De cocktailsaus wordt met fijngeknipte bieslook gemengd en vervolgens door de salade geschept.
Praktisch voor lunch en picknick
Verdeel de sla pas vlak voor het serveren over de schaal en schep de pastasalade erop. Zo blijft de sla knapperig. De combinatie is stevig genoeg voor een lunch, maar kan ook als onderdeel van een feestje of zomerse maaltijd worden geserveerd.
Omdat dit gerecht koud wordt gegeten, is het ook handig voor een picknick of zomerfeest. Ossenworst is een rauw rundvleesproduct. Houd de salade daarom voortdurend goed gekoeld, neem hem pas kort voor het eten uit de koelkast of koelbox en laat restjes niet langdurig buiten de koeling staan.