Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Oosterse bloemkoolsalade met rode peper, ketjap, komijn en peterselie

Oosterse Bloemkoolsalade met Rode Peper

Een frisse bloemkoolsalade met rode peper en een kruidige dressing van ketjap, komijn, paprikapoeder en peterselie. De bloemkool wordt kort beetgaar gekookt en daarna gemengd met de afgekoelde Oosterse dressing.
Totale tijd 30 minuten
Kost pp € 1,25
4 personen
Gang: Bijgerecht / Groenten / Salade's
Keuken: Azië / Oosters
Gelegenheid: Barbecue / Buiten koken / Diner / Lunch / Picknick / Weekend
Jaargetijde: Alle Jaargetijden / Lente / Zomer
Dieet: Lactosevrij / Notenvrij / Veganistisch / Vegetarisch / Zuivelvrij

Voedings waarden

Serving : 275 g / Calories : 155 kcal / Carbohydrates : 16 g / Protein : 6 g / Fat : 8 g / Saturated Fat : 1 g / Sodium : 390 mg / Fiber : 6 g / Sugar : 7 g / Calcium : 65 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

Wat gaat er in

  • 1 kg bloemkool
  • 1 rode peper
  • 1 el azijn
  • 1⅓ el olie
  • 1⅓ teentje knoflook
  • 1⅓ el fijngehakte peterselie
  • ⅔ el ketjap manis
  • ⅓ el gemalen komijn
  • ⅔ el paprikapoeder
  • zout

Hoe moet je het maken

  • Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en was ze zorgvuldig.
  • Breng water met een beetje zout aan de kook en kook de bloemkoolroosjes in ongeveer 4 minuten beetgaar.
  • Giet de bloemkool af en laat goed uitlekken.
  • Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
  • Pel de knoflook en hak of pers hem fijn.
  • Meng de azijn, olie, knoflook, peterselie, ketjap manis, komijn, paprikapoeder en rode peper in een kookpan.
  • Breng de dressing al roerend aan de kook en laat hem kort doorkoken.
  • Neem de pan van het vuur en laat de dressing afkoelen.
  • Meng de afgekoelde dressing voorzichtig door de bloemkool.
  • Laat de salade voor het serveren verder afkoelen zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer de bloemkoolsalade afgekoeld, zodat de kruidige dressing goed in de bloemkool kan trekken. De salade is lekker als bijgerecht bij een barbecue, maar past ook bij een lunch of picknick.

Variaties

Kook de bloemkool niet te lang. De roosjes mogen gaar zijn, maar moeten voldoende beet houden om als salade lekker te blijven. Voor een mildere salade kun je minder rode peper gebruiken. Wil je juist meer pit, laat dan een deel van de zaadlijsten zitten.

Wijnadvies

Bij de kruidige dressing, rode peper en bloemkool past een aromatische Gewürztraminer. Het aromatische en fruitige karakter vormt een mooie combinatie met de kruidige en licht pittige smaken van de salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe