Oosterse Bloemkoolsalade met Rode Peper
Welke spullen heb je nodig
- Kookpan
- Mengkom
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 1 kg bloemkool
- 1 rode peper
- 1 el azijn
- 1⅓ el olie
- 1⅓ teentje knoflook
- 1⅓ el fijngehakte peterselie
- ⅔ el ketjap manis
- ⅓ el gemalen komijn
- ⅔ el paprikapoeder
- zout
Hoe moet je het maken
- Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en was ze zorgvuldig.
- Breng water met een beetje zout aan de kook en kook de bloemkoolroosjes in ongeveer 4 minuten beetgaar.
- Giet de bloemkool af en laat goed uitlekken.
- Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Pel de knoflook en hak of pers hem fijn.
- Meng de azijn, olie, knoflook, peterselie, ketjap manis, komijn, paprikapoeder en rode peper in een kookpan.
- Breng de dressing al roerend aan de kook en laat hem kort doorkoken.
- Neem de pan van het vuur en laat de dressing afkoelen.
- Meng de afgekoelde dressing voorzichtig door de bloemkool.
- Laat de salade voor het serveren verder afkoelen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de bloemkoolsalade afgekoeld, zodat de kruidige dressing goed in de bloemkool kan trekken. De salade is lekker als bijgerecht bij een barbecue, maar past ook bij een lunch of picknick.Variaties
Kook de bloemkool niet te lang. De roosjes mogen gaar zijn, maar moeten voldoende beet houden om als salade lekker te blijven. Voor een mildere salade kun je minder rode peper gebruiken. Wil je juist meer pit, laat dan een deel van de zaadlijsten zitten.Wijnadvies
Bij de kruidige dressing, rode peper en bloemkool past een aromatische Gewürztraminer. Het aromatische en fruitige karakter vormt een mooie combinatie met de kruidige en licht pittige smaken van de salade.————————————————————————————————–
Bloemkoolsalade met Oosterse smaken
Deze Oosterse bloemkoolsalade laat zien hoe je van een eenvoudige bloemkool een smaakvol koud gerecht kunt maken. De bloemkool wordt eerst kort gekookt en daarna gecombineerd met een dressing van rode peper, knoflook, ketjap manis, komijn en paprikapoeder. Het resultaat is een kruidige salade die zowel fris als licht pittig is.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Verdeel de bloemkool in kleine roosjes voordat je hem kookt. Vier minuten is volgens het oorspronkelijke recept voldoende. Het is belangrijk dat de bloemkool beetgaar blijft. Te zacht gekookte bloemkool valt tijdens het mengen sneller uit elkaar en geeft de salade een minder aantrekkelijke structuur.
Warme dressing met rode peper en ketjap
De dressing onderscheidt deze salade van een klassieke bloemkoolsalade. Rode peper zorgt voor pit, terwijl ketjap manis een zoet-hartige smaak toevoegt. Komijn en paprikapoeder maken het geheel kruidig en de peterselie zorgt voor een frisse toets. Knoflook geeft de dressing extra diepte.
De ingrediënten voor de dressing worden samen kort aan de kook gebracht. Hierdoor komen de smaken van de specerijen en knoflook goed vrij. Laat de dressing daarna afkoelen voordat je hem door de bloemkool schept. Geef de salade vervolgens wat tijd om verder af te koelen en de dressing op te nemen.
Fris bijgerecht voor barbecue en picknick
Deze bloemkoolsalade is gemakkelijk vooraf te bereiden en daardoor praktisch voor een barbecue of wanneer je gaat buiten koken. Omdat de salade geen romige dressing bevat, blijft de smaak fris en komen de specerijen duidelijk naar voren.
Ook bij een lunch, picknick of maaltijd in het weekend is deze salade een smakelijk bijgerecht. Houd hem tot het serveren gekoeld. Schep de bloemkool vlak voor het opdienen nog eenmaal voorzichtig om, zodat de kruidige dressing opnieuw gelijkmatig over de roosjes wordt verdeeld.