Krokante Spinaziehapjes
Kleine hartige taartjes met een romige vulling van spinazie, groene olijventapenade en Parmezaanse kaas. Ze worden goudbruin gebakken in een minimuffinvorm en zijn heerlijk als warm borrelhapje.
Welke spullen heb je nodig
- Snijplank
- Mes
- Zeef
- Mengkom
- Vork
- Minimuffinvorm
- Oven
Wat gaat er in
- 1 plakje deeg voor hartige taart ontdooid
- 50 g diepvries spinazie ontdooid
- 1/2 ei
- 1/2 el groene olijventapenade
- 8 g Parmezaanse kaas geraspt
- 17 ml slagroom
- peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Vet 4 holtes van een minimuffinvorm licht in.
- Snijd het plakje deeg in 4 vierkantjes.
- Bekleed de holtes van de minimuffinvorm met het deeg en druk het voorzichtig tegen de bodem en randen.
- Doe de ontdooide spinazie in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
- Klop het ei los en gebruik de helft voor dit recept.
- Meng het ei in een mengkom met de groene olijventapenade, Parmezaanse kaas, slagroom en peper.
- Roer de spinazie met een vork door het eimengsel.
- Verdeel de spinazievulling over de 4 deegbakjes.
- Zet de minimuffinvorm in het midden van de oven.
- Bak de spinaziehapjes ongeveer 15 minuten tot het deeg goudbruin en de vulling gaar is.
- Laat ze enkele minuten afkoelen en serveer lauwwarm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de spinaziehapjes lauwwarm, wanneer het deeg nog krokant is en de vulling zacht en romig. Ze zijn lekker bij een borrel, als warm hapje tijdens een feestje of als onderdeel van een hartige high tea.Variaties
Voor een iets mildere smaak kun je een deel van de Parmezaanse kaas vervangen door een zachte geraspte kaas. Je kunt ook wat fijngesneden zongedroogde tomaat aan de spinazievulling toevoegen. Laat de spinazie altijd zeer goed uitlekken, anders kan de bodem van de taartjes zacht worden.Wijnadvies
Een frisse Pinot Grigio past mooi bij deze spinaziehapjes. De frisse stijl van de wijn vormt een prettig contrast met de romige vulling en sluit goed aan bij de hartige Parmezaanse kaas en olijventapenade.--------------------------------------------------------------------------------------------------
