Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Krokante kipkroketten met aardappelpuree, kip en mango chutney

Krokante kipkroketten

Krokante kipkroketten met een zachte vulling van aardappelpuree, fijngesneden kip en mango chutney. De kroketten worden door ei en paneermeel gehaald en daarna goudbruin gebakken. Lekker als warm hapje, snack of onderdeel van een maaltijd.
Totale tijd 45 minuten
Kost pp €2,25
4 personen
Gang: Borrelhapje / Frituren / Gevogelte / Kip / Snack's / Warme hapjes
Keuken: Europa / Nederland / West-Europa
Gelegenheid: Borrel / Feestje / Filmavond / Lunch / Verjaardag / Weekend
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieet: Eiwitrijk / Notenvrij

Voedings waarden

Serving : 225 gr / Calories : 445 kcal / Carbohydrates : 39 g / Protein : 30 g / Fat : 19 g / Saturated Fat : 4 g / Cholesterol : 105 mg / Sodium : 690 mg / Fiber : 3 g / Sugar : 9 g / Calcium : 55 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

Wat gaat er in

  • 400 g aardappelpuree bereid
  • 450 g kip gaar en fijngehakt
  • 100 g mango chutney
  • 500 ml kippenbouillon
  • 1 ei losgeklopt
  • 100 g paneermeel
  • Olie om te frituren
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak

Hoe moet je het maken

  • Breng de kippenbouillon in een kookpan aan de kook.
  • Voeg de aardappelpuree toe en bereid deze tot een stevige puree.
  • Voeg de fijngehakte kip en mango chutney toe.
  • Meng alles goed en breng op smaak met zout en zwarte peper.
  • Laat het mengsel voldoende afkoelen om het gemakkelijk te kunnen vormen.
  • Verdeel het mengsel in 12 gelijke porties en vorm er kroketten van.
  • Doe het losgeklopte ei in een kom en het paneermeel in een tweede kom.
  • Haal iedere kipkroket eerst door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel.
  • Verhit de olie in een frituurpan tot 175 °C.
  • Frituur de kipkroketten in porties goudbruin en krokant.
  • Neem de kroketten met een schuimspaan uit de olie en laat ze kort uitlekken.
  • Serveer de kipkroketten warm.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer de kipkroketten direct na het frituren, wanneer het paneermeel nog lekker krokant is. Reken op ongeveer drie kroketten per persoon wanneer je ze als warm hapje serveert. Ze passen ook goed bij een frisse salade of verschillende groenten.

Bewaaradvies

Ongebakken kipkroketten kun je afgedekt in de koelkast bewaren en vlak voor het serveren frituren. Laat reeds gebakken kroketten snel afkoelen en bewaar ze gekoeld. Verwarm ze bij voorkeur opnieuw in de oven of airfryer, zodat de buitenkant weer krokant wordt.

Wijnadvies

Een frisse Sauvignon Blanc past goed bij deze kipkroketten. De frisse zuren geven tegenwicht aan het gefrituurde korstje en combineren prettig met de fruitige mango chutney.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe