Krokante Filodriehoekjes met Zalm
Krokante driehoekjes van filodeeg gevuld met gerookte zalm, crème fraîche en zacht roerei. Een feestelijk warm hapje dat je goed kunt voorbereiden en vlak voor het serveren krokant in de oven bakt.
Wat gaat er in
- 4 vellen filodeeg
- 60 g gerookte zalm
- 1½ el crème fraîche
- 20 g roomboter
- 2 eieren
- ⅛ tl cayennepeper
- ⅛ tl zwarte peper
- ⅛ tl zout
Hoe moet je het maken
- Laat het filodeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking ontdooien en bewaar de vellen onder een vochtige theedoek om uitdrogen te voorkomen.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Snijd de gerookte zalm grof en meng hem met de crème fraîche.
- Smelt een klein deel van de roomboter in een koekenpan.
- Klop de eieren los en bak ze al roerend op laag vuur tot een zacht roerei. Laat het ei niet te droog worden.
- Haal de pan van het vuur en meng het zalmmengsel door het roerei.
- Breng de vulling op smaak met cayennepeper, zwarte peper en eventueel een klein beetje zout.
- Smelt de resterende roomboter.
- Neem een vel filodeeg en houd de overige vellen afgedekt. Snijd het deeg in repen van ongeveer 5 cm breed.
- Leg wat zalmvulling onderaan een reep en vouw een hoek schuin over de vulling. Blijf de reep vervolgens driehoekig opvouwen tot de vulling volledig is omsloten.
- Leg de filodriehoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze dun met gesmolten roomboter.
- Bak de filodriehoekjes ongeveer 10 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Serveer de filodriehoekjes warm.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
