Krokante aardappelschijfjes
Dunne aardappelschijfjes uit de airfryer met een goudbruine, krokante buitenkant en een zachte binnenkant. Door de aardappelen eerst te weken en daarna op twee temperaturen te bakken, krijg je met weinig olie een heerlijk eenvoudig bijgerecht.
Welke spullen heb je nodig
- Grote mengkom
- Keukenmes
- Keukenpapier
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1,2 kg aardappelen groot en vastkokend
- 1 eetlepel olijfolie
Hoe moet je het maken
- Boen de aardappelen goed schoon of schil ze wanneer je de schijfjes zonder schil wilt bereiden.
- Snijd de aardappelen in gelijkmatige schijfjes van ongeveer 5 mm dik.
- Leg de aardappelschijfjes in een ruime kom met koud water en laat ze minimaal 30 minuten weken.
- Giet de aardappelschijfjes af en laat ze goed uitlekken.
- Dep de schijfjes zorgvuldig droog met keukenpapier.
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C.
- Doe de droge aardappelschijfjes in een kom en voeg de olijfolie toe.
- Schep alles goed om zodat de olie dun en gelijkmatig over de aardappelen wordt verdeeld.
- Verdeel de aardappelschijfjes losjes over het mandje van de airfryer.
- Bak de aardappelschijfjes 16 minuten op 160 °C.
- Neem het mandje uit de airfryer en schud de schijfjes goed om.
- Verhoog de temperatuur naar 180 °C.
- Bak de aardappelschijfjes nog 10 minuten en schud ze halverwege nogmaals om.
- Controleer of de schijfjes goudbruin, krokant en vanbinnen gaar zijn.
- Bak ze indien nodig nog enkele minuten langer en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de aardappelschijfjes direct uit de airfryer, zodat ze lekker krokant blijven. Ze passen als bijgerecht bij vlees, vis en groenten. Breng ze na het bakken eventueel op smaak met zout, rozemarijn, tijm of paprikapoeder.Bewaaradvies
Vers uit de airfryer zijn de aardappelschijfjes het lekkerst. Laat restjes volledig afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm ze enkele minuten opnieuw in de airfryer om de buitenkant weer krokant te maken.Wijnadvies
Stem de wijn vooral af op het hoofdgerecht waarbij je de aardappelschijfjes serveert. Bij een lichte maaltijd past een frisse Pinot Grigio goed bij de zachte aardappelsmaak en het krokante randje.--------------------------------------------------------------------------------------------------
