Krokante aardappelblokjes
Kleine goudbruine aardappelblokjes uit de airfryer met een krokante buitenkant en zachte binnenkant. Door de aardappelen eerst te weken en daarna op twee temperaturen te bakken, krijg je met weinig olie een heerlijk veelzijdig bijgerecht.
Welke spullen heb je nodig
- Grote mengkom
- Keukenmes
- Keukenpapier
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1,2 kg aardappelen groot en vastkokend
- 1 eetlepel olijfolie
Hoe moet je het maken
- Boen de aardappelen goed schoon of schil ze wanneer je de blokjes zonder schil wilt bereiden.
- Snijd de aardappelen in gelijkmatige blokjes van ongeveer 1,5 cm.
- Leg de aardappelblokjes in een ruime kom met koud water en laat ze minimaal 30 minuten weken.
- Giet de aardappelblokjes af en laat ze goed uitlekken.
- Dep de blokjes zorgvuldig droog met keukenpapier.
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C.
- Doe de droge aardappelblokjes in een grote kom en voeg de olijfolie toe.
- Schep alles goed om zodat ieder blokje een dun laagje olie krijgt.
- Verdeel de aardappelblokjes losjes over het mandje van de airfryer.
- Bak de blokjes 14 minuten op 160 °C.
- Neem het mandje uit de airfryer en schud de aardappelblokjes goed om.
- Verhoog de temperatuur naar 180 °C.
- Bak de blokjes nog 8 minuten en schud ze halverwege nogmaals om.
- Controleer of de aardappelblokjes goudbruin, krokant en vanbinnen zacht zijn.
- Bak ze indien nodig nog enkele minuten langer en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de aardappelblokjes direct uit de airfryer wanneer ze nog warm en krokant zijn. Ze zijn een veelzijdig bijgerecht bij vlees, vis en groenten. Voor extra smaak kun je de blokjes na het bakken bestrooien met paprikapoeder, rozemarijn, tijm of een klein beetje zout.Bewaaradvies
Vers gebakken zijn de aardappelblokjes het lekkerst. Laat eventuele restjes volledig afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm ze enkele minuten opnieuw in de airfryer, zodat de buitenkant weer krokant wordt.Wijnadvies
Omdat aardappelblokjes meestal als bijgerecht worden geserveerd, kun je de wijn het beste afstemmen op het hoofdgerecht. Bij een lichte maaltijd past een frisse Pinot Grigio goed bij de zachte aardappel en krokante buitenkant.--------------------------------------------------------------------------------------------------
