Kokos-Mangodessert met Yoghurt
Een tropisch en romig dessert met kokosmelk, yoghurt en verse mango. Slagroom, geraspte kokos en krokante kokosbiscuits maken deze frisse coupe feestelijk af.
Welke spullen heb je nodig
- Handmixer
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 100 ml kokosmelk
- 4 el yoghurt
- 1 pakje Saroma mangosmaak
- 125 ml slagroom
- 3 el suiker
- 1 mango
- 4 el geraspte kokos
- 4 kokosbiscuits
Hoe moet je het maken
- Doe de kokosmelk, yoghurt en mangopuddingpoeder in een mengkom en klop ongeveer 2 minuten met een handmixer.
- Verdeel het mengsel over de dessertglazen en laat ongeveer 10 minuten opstijven in de koelkast.
- Schil ondertussen de mango, snijd het vruchtvlees langs de pit en snijd het in kleine stukjes.
- Verdeel de mango over het opgesteven kokos-yoghurtmengsel.
- Klop de slagroom met de suiker stijf en schep of spuit deze over de mango.
- Bestrooi met geraspte kokos en garneer met een kokosbiscuit.
- Serveer het dessert goed gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kokos-mangocoupe goed gekoeld. Voeg de kokosbiscuits pas vlak voor het opdienen toe, zodat ze lekker krokant blijven. Dit fruitige nagerecht is gemakkelijk vooraf te bereiden voor een diner, feestje of zomerfeest.Variaties
Vervang een deel van de mango eventueel door ananas of passievrucht voor een andere tropische smaak. Je kunt de geraspte kokos kort in een droge koekenpan roosteren voor een krachtigere kokossmaak. Laat de kokos dan volledig afkoelen voordat je hem over de slagroom strooit.Wijnadvies
Bij de zoete mango, kokos en romige slagroom past een aromatische Muscat. Het uitgesproken fruitige karakter sluit mooi aan bij de mango en combineert goed met de zachte kokossmaak.--------------------------------------------------------------------------------------------------
