Kokos-Mangodessert met Yoghurt
Welke spullen heb je nodig
- Handmixer
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 100 ml kokosmelk
- 4 el yoghurt
- 1 pakje Saroma mangosmaak
- 125 ml slagroom
- 3 el suiker
- 1 mango
- 4 el geraspte kokos
- 4 kokosbiscuits
Hoe moet je het maken
- Doe de kokosmelk, yoghurt en mangopuddingpoeder in een mengkom en klop ongeveer 2 minuten met een handmixer.
- Verdeel het mengsel over de dessertglazen en laat ongeveer 10 minuten opstijven in de koelkast.
- Schil ondertussen de mango, snijd het vruchtvlees langs de pit en snijd het in kleine stukjes.
- Verdeel de mango over het opgesteven kokos-yoghurtmengsel.
- Klop de slagroom met de suiker stijf en schep of spuit deze over de mango.
- Bestrooi met geraspte kokos en garneer met een kokosbiscuit.
- Serveer het dessert goed gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kokos-mangocoupe goed gekoeld. Voeg de kokosbiscuits pas vlak voor het opdienen toe, zodat ze lekker krokant blijven. Dit fruitige nagerecht is gemakkelijk vooraf te bereiden voor een diner, feestje of zomerfeest.Variaties
Vervang een deel van de mango eventueel door ananas of passievrucht voor een andere tropische smaak. Je kunt de geraspte kokos kort in een droge koekenpan roosteren voor een krachtigere kokossmaak. Laat de kokos dan volledig afkoelen voordat je hem over de slagroom strooit.Wijnadvies
Bij de zoete mango, kokos en romige slagroom past een aromatische Muscat. Het uitgesproken fruitige karakter sluit mooi aan bij de mango en combineert goed met de zachte kokossmaak.————————————————————————————————–
Tropisch dessert met mango en kokos
Deze kokos-mangocoupe is een romig en fruitig nagerecht waarin mango en kokos de hoofdrol spelen. De basis wordt gemaakt van kokosmelk en yoghurt, die met mangopuddingpoeder tot een luchtig mengsel worden geklopt. Na een korte rusttijd in de koelkast ontstaat een zachte puddingachtige laag waarop verse mango wordt verdeeld.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Kies voor een goed rijpe mango die licht meegeeft wanneer je er voorzichtig op drukt. Snijd het vruchtvlees aan weerszijden van de platte pit los, verwijder de schil en maak er kleine stukjes van. Door verse mango te gebruiken krijgt het dessert niet alleen een uitgesproken fruitsmaak, maar ook een mooi contrast met de romige onderlaag.
Romige laag met kokos en yoghurt
Kokosmelk geeft de basis zijn kenmerkende tropische smaak. De yoghurt zorgt tegelijkertijd voor wat frisheid. Het mangopuddingpoeder zorgt voor extra smaak en laat het mengsel opstijven. Na ongeveer tien minuten in de koelkast is de basis stevig genoeg om de stukjes mango erop te verdelen.
De slagroom wordt met suiker stijfgeklopt en vormt de bovenste romige laag. Geraspte kokos versterkt vervolgens de kokossmaak. Een kokosbiscuit zorgt voor een krokant element. Voeg het koekje bij voorkeur pas vlak voor het opdienen toe, zodat het geen vocht uit de slagroom opneemt.
Gemakkelijk vooraf te bereiden
Dit dessert is handig voor een diner of feestje, omdat je de glazen grotendeels vooraf kunt klaarmaken. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en voeg de geraspte kokos en kokosbiscuits kort voor het serveren toe.
Hoewel mango en kokos een uitgesproken tropisch karakter geven, zijn de ingrediënten tegenwoordig het hele jaar verkrijgbaar. Daarom is dit dessert geschikt voor alle jaargetijden. In de zomer is de frisse combinatie bovendien een aantrekkelijke afsluiting van een zomerfeest. Door te variëren met ananas of passievrucht kun je de coupe eenvoudig een andere fruitsmaak geven.