Klassieke Kaasfondue met Emmentaler

Een klassieke kaasfondue met Emmentaler, droge witte wijn en kirsch, op smaak gebracht met knoflook, peper en nootmuskaat. Serveer de warme, romige kaasfondue met blokjes brood om gezellig samen te dippen.

Totale tijd 25

Kost pp € 3,25

4 personen

Keuken: Europa / West-Europa / Zwitserland

Gelegenheid: Diner / Feestdagen / Fondue / Kerstmis / Oud & Nieuw / Speciale gelegenheden / Weekend

Jaargetijde: Alle Jaargetijden / Herfst / Winter

Dieet: Notenvrij / Sojavrij / Vegetarisch

Voedings waarden

Serving : 215 g / Calories : 625 kcal / Carbohydrates : 45 g / Protein : 30 g / Fat : 30 g / Saturated Fat : 18 g / Cholesterol : 85 mg / Sodium : 760 mg / Fiber : 2 g / Sugar : 3 g / Calcium : 890 mg

Recept afdrukken Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

Fonduevorken
Fonduepan
Kookplaat of fornuis
Snijplank
Scherp mes

Wat gaat er in

Hoe moet je het maken

Snijd het brood in regelmatige blokjes.
Pel de knoflook, halveer hem en wrijf de binnenkant van de fonduepan ermee in.
Schenk de witte wijn in de fonduepan en verwarm tot de wijn tegen de kook aan komt.
Voeg de geraspte Emmentaler geleidelijk toe en roer voortdurend tot de kaas volledig is gesmolten en een glad mengsel ontstaat.
Voeg de kirsch toe en breng de kaasfondue op smaak met zwarte peper en nootmuskaat.
Zet de fonduepan op tafel op een geschikte warmtebron en houd de kaasfondue rustig warm. Laat hem niet hard koken.
Prik een stukje brood aan een fonduevork, doop het in de warme kaas en draai het even rond zodat het goed met kaas wordt bedekt.
Roer de kaasfondue tijdens het eten regelmatig door zodat hij mooi glad blijft.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Zet de kaasfondue midden op tafel en houd hem tijdens het eten rustig warm. Geef de broodblokjes apart zodat iedereen zelf kan dippen. Deze kaasfondue is bij uitstek geschikt voor een gezellige fondue en past uitstekend bij een diner, tijdens feestdagen of met Kerstmis.

Variaties

Wordt de kaasfondue tijdens het eten te dik, voeg dan een klein scheutje warme witte wijn toe en roer goed door. Het oorspronkelijke recept adviseert om de warmtebron lager te zetten naarmate er minder fondue in de pan zit. De goudbruine kaaskorst die uiteindelijk op de bodem kan ontstaan, wordt traditioneel onder de eters verdeeld.

Wijnadvies

Bij deze kaasfondue past een frisse en niet te zware witte wijn. Een Chasselas is een klassieke combinatie met Zwitserse kaasfondue. De frisse smaak geeft tegenwicht aan de rijke, gesmolten Emmentaler.

--------------------------------------------------------------------------------------------------