Kipleverspiesjes met paprika
Hartige spiesjes van kippenlever, gerookt spek, champignons, rode paprika en zilverui. De spiesjes worden licht met olie bestreken en kort geroosterd, waardoor de groenten kleur krijgen en het spek krokant wordt. Lekker als warm voorgerecht of klein vleesgerecht.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Keukenkwast
- Oven
- Ovenschaal
- Snijplank
- Spiesen
Wat gaat er in
- 8 champignons
- 150 g kippenlever
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 rode paprika
- 4 plakken gerookt spek
- 6 zilveruitjes
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 220 °C en gebruik indien mogelijk de grillstand voor het roosteren.
- Snijd de kippenlever in gelijkmatige stukken.
- Snijd iedere plak gerookt spek in twee stukken.
- Snijd de rode paprika in hapklare stukken.
- Maak de champignons schoon en halveer grote exemplaren indien nodig.
- Verdeel de kippenlever, het gerookte spek, de champignons, rode paprika en zilveruitjes gelijkmatig over vier spiesen.
- Leg de spiesen in een ovenschaal.
- Breng ze licht op smaak met zout en zwarte peper.
- Bestrijk de spiesen rondom met olijfolie.
- Rooster de spiesen ongeveer 10 minuten en keer ze halverwege.
- Controleer of de kippenlever volledig gaar is.
- Serveer de kipleverspiesjes direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kipleverspiesjes direct na het roosteren als warm voorgerecht of als onderdeel van een schaal met warme hapjes. Een frisse salade en wat knapperig brood passen er goed bij.Bewaaradvies
Kippenlever is een kwetsbaar product. Bereid de spiesjes daarom bij voorkeur vlak voor het serveren. Laat eventuele restjes snel afkoelen, bewaar ze afgedekt in de koelkast en verwarm ze volledig door voordat je ze opnieuw eet.Wijnadvies
Een Pinot Noir past goed bij kippenlever. De zachte structuur en het frisse rode fruit geven voldoende tegenwicht aan de volle smaak van lever en gerookt spek zonder de champignons en paprika te overheersen.--------------------------------------------------------------------------------------------------
