Kerriekip met fruitrijst
Malse kip in een kruidige kerriesaus met rijst, appel, rozijnen en ananas. Het fruit geeft de hartige saus een aangenaam zoet accent en maakt dit tot een kleurrijk hoofdgerecht met een licht exotisch karakter.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Kookpan
- Pollepel
- Snijplank
- Vleestang
Wat gaat er in
- 3 borststukken van een braadkip
- 50 g boter
- 200 g rijst
- 1 eetlepel bloem
- 1½ eetlepel currypoeder
- ½ eetlepel kerriepoeder
- 1 appel geschild en in kleine blokjes
- 100 g rozijnen
- 200 ml kippenbouillon
- 3 schijven ananas in stukjes
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Smelt de boter in een ruime braadpan en bak de stukken kip rondom goudbruin.
- Neem de kip uit de pan en houd het vlees apart.
- Roer de bloem door het achtergebleven braadvet en laat deze kort garen.
- Voeg het currypoeder en kerriepoeder toe en roer tot de specerijen beginnen te geuren.
- Schenk de kippenbouillon geleidelijk erbij en roer tot een gladde saus ontstaat.
- Leg de kip terug in de pan en laat het vlees ongeveer 20 minuten zacht in de saus garen.
- Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen gaar en laat hem goed uitlekken.
- Meng de appel, rozijnen en ananas door de warme rijst.
- Laat de fruitrijst nog enkele minuten rustig doorwarmen.
- Controleer of de kip volledig gaar is.
- Serveer de kip met de kruidige saus en warme fruitrijst.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kip met een royale lepel kerriesaus en de warme rijst met appel, rozijnen en ananas. Een frisse salade past er goed bij en geeft wat tegenwicht aan de zoete en kruidige smaken.Bewaaradvies
Laat overgebleven kip en rijst na de maaltijd snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Bewaar ze bij voorkeur afzonderlijk. Verwarm beide volledig door en laat gekookte rijst niet langdurig op kamertemperatuur staan.Wijnadvies
Een aromatische Gewürztraminer is een mooie combinatie met dit gerecht. Het fruitige karakter sluit aan bij appel, rozijnen en ananas, terwijl de aromatische stijl uitstekend samengaat met curry en kerrie.--------------------------------------------------------------------------------------------------
