Gevulde Avocado met Walnoten
Een frisse gevulde avocado met cottage cheese, walnoten, mosterd en citroensap. De romige avocado en cottage cheese combineren mooi met de knapperige walnoten en een licht pittige mosterdsmaak.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Lepel
- Keukenmes
- Snijplank
Wat gaat er in
- 2 avocado's
- 4 el cottage cheese
- 20 walnoten gepeld
- mosterd naar smaak
- citroensap naar smaak
- peper naar smaak
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Halveer de avocado's en verwijder de pitten.
- Schep het vruchtvlees voorzichtig uit de schillen en houd de lege schillen heel.
- Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en doe het in een kom.
- Voeg de cottage cheese toe en meng voorzichtig, zodat er nog wat structuur in de avocado blijft.
- Breng het mengsel op smaak met mosterd, peper, zout en citroensap.
- Hak het grootste deel van de walnoten grof en schep ze door het avocadomengsel. Houd enkele walnoten apart voor de garnering.
- Vul de avocadoschillen met het mengsel.
- Garneer met de achtergehouden walnoten en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Vul de avocadoschillen pas vlak voor het serveren, zodat de avocado zo fris mogelijk blijft. Deze gevulde avocado is lekker als voorgerecht of bij een lunch en past ook goed op tafel tijdens een brunch. Serveer eventueel op een bedje van knapperige sla.Variaties
Voeg wat fijngehakte bieslook of peterselie toe voor extra frisheid. Voor meer pit kun je iets meer mosterd gebruiken. De walnoten kun je kort in een droge koekenpan roosteren voordat je ze door de vulling schept; daardoor wordt hun smaak krachtiger en krijgen ze extra crunch.Wijnadvies
Bij de romige avocado, frisse cottage cheese en walnoten past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren geven een prettig tegenwicht aan het romige karakter van de avocado.--------------------------------------------------------------------------------------------------
