Gevuld Gehaktbrood met Ham en Gruyère

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Meng het kalfsgehakt met de fijngehakte ham, ui, eieren, het zout, de peper en nootmuskaat.

Meng de blokjes Gruyère gelijkmatig door het gehaktmengsel.

Snijd het casinobrood horizontaal doormidden en hol beide helften voorzichtig uit. Houd een deel van het zachte broodkruim apart.

Meng een kleine hoeveelheid van het zachte broodkruim door het gehaktmengsel.

Vul de onderste broodhelft royaal met het gehaktmengsel en plaats de bovenste helft erop.

Bestrijk de buitenkant van het brood met de boter en wikkel het brood volledig in aluminiumfolie.

Prik enkele kleine gaatjes in de folie zodat tijdens het bakken stoom kan ontsnappen.

Leg het brood op een bakplaat en bak het ongeveer 45 minuten in het midden van de oven.

Vouw de aluminiumfolie open en bak het brood nog 15 minuten wat hoger in de oven, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is en de gehaktvulling volledig gaar is. Controleer bij voorkeur een kerntemperatuur van minimaal 75 °C.

Laat het gevulde brood enkele minuten rusten en snijd het daarna met een scherp mes in dikke plakken.