Geroosterde Ananas met Honing en Kokos
Warm dessert uit de airfryer met geroosterde ananas, honing, limoen en kokos. De ananas wordt goudbruin en licht gekaramelliseerd en wordt geserveerd met romig ijs of fris mangosorbetijs.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Keukenkwast
- Snijplank
Wat gaat er in
- ½ kleine ananas
- 1 el honing
- ½ el limoensap
- 12 g gedroogde kokos
- 500 ml vanille-ijs of mangosorbetijs
Hoe moet je het maken
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
- Leg een passend stuk bakpapier in het mandje en laat rondom ongeveer 1 cm ruimte vrij, zodat de hete lucht kan blijven circuleren. Leg het bakpapier pas in de airfryer wanneer de ananas erop ligt.
- Verwijder de schil, bruine puntjes en harde kern van de ananas en snijd het vruchtvlees in gelijkmatige parten.
- Meng de honing met het limoensap.
- Bestrijk de ananas rondom met het honingmengsel en leg de stukken op het bakpapier in het mandje.
- Bestrooi de ananas met de gedroogde kokos.
- Bak ongeveer 12 minuten op 200 °C, tot de ananas warm en goudbruin is en aan de randjes licht begint te karamelliseren.
- Serveer de warme ananas direct met een portie vanille-ijs of mangosorbetijs.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de ananas meteen uit de airfryer met een bol vanille-ijs of mangosorbetijs. Het contrast tussen de warme, licht gekaramelliseerde ananas en het koude ijs maakt dit een eenvoudig maar bijzonder nagerecht. Het frisse karakter maakt het ook heel geschikt voor een zomerfeest of als afsluiting van een diner.Variaties
Met mangosorbetijs wordt het dessert frisser en fruitiger dan met vanille-ijs. Wil je het gerecht volledig veganistisch en zuivelvrij maken, kies dan voor een vegan sorbet zonder melkbestanddelen en vervang de honing door bijvoorbeeld ahornsiroop. Je kunt de kokos kort apart roosteren en pas na het bakken over de ananas strooien als je hem extra krokant wilt houden.Wijnadvies
Bij de zoete ananas, honing en kokos past een licht mousserende Moscato d’Asti. De fruitige zoetheid sluit mooi aan bij de ananas, terwijl de frisse zuren en lichte bubbels het dessert niet te zwaar maken.--------------------------------------------------------------------------------------------------
