Frisse Wittekoolsalade met Romige Dressing
Een frisse salade van kort geblancheerde witte kool met een romige dressing van mayonaise, room, mosterd en citroen. Een eenvoudig bijgerecht dat zowel lauwwarm als goed gekoeld lekker smaakt.
Welke spullen heb je nodig
- Grote kom
- Kookpan
- Mengkom
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 665 g witte kool
- ⅔ bol mayonaise
- ⅔ dl room
- 1⅓ tl geraspte mierikswortel
- ⅔ el citroensap
- ⅔ el mosterd
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool, snijd de kool in vieren en verwijder de harde stronk.
- Snijd of schaaf de kool in zeer fijne reepjes en was deze zorgvuldig.
- Breng ruim water aan de kook en voeg de kool toe.
- Laat de kool ongeveer 1 minuut blancheren en giet hem direct af.
- Spoel de kool onmiddellijk onder koud stromend water en laat zeer goed uitlekken.
- Meng de mayonaise met de room, mosterd, mierikswortel en het citroensap.
- Breng de dressing op smaak met zwarte peper en zout.
- Schep de uitgelekte witte kool door de dressing en meng zorgvuldig.
- Serveer de salade direct of zet hem voor het serveren in de koelkast om goed koud te worden.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze wittekoolsalade als fris bijgerecht bij een warme maaltijd. De salade past ook uitstekend bij een barbecue, tijdens het buiten koken of bij een picknick. Je kunt de salade direct serveren, maar goed gekoeld komen de frisse en romige smaken nog beter tot hun recht.Variaties
In het oorspronkelijke recept wordt geadviseerd om de kool eventueel kort in heet water te dompelen en daarna snel af te koelen. Daardoor wordt de scherpe smaak van rauwe witte kool wat milder. Je kunt de kool ook volledig rauw verwerken. Voor een andere smaak kun je een marinade maken van olie, azijn en aromatische kruiden in plaats van de romige dressing.Wijnadvies
Bij de frisse kool, citroen, mosterd en mierikswortel past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren sluiten goed aan bij het citroensap en geven tegenwicht aan de romige dressing.--------------------------------------------------------------------------------------------------
