Frisse Sinaasappelsalade met Olijven
Een frisse salade met sappige sinaasappel, zwarte olijven en knapperige ijsbergsla. Een eenvoudige dressing van olijfolie en wijnazijn maakt dit een licht en verrassend voorgerecht of bijgerecht.
Welke spullen heb je nodig
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 4 sinaasappels
- 2 kleine uien
- ½ krop ijsbergsla
- 200 g zwarte olijven zonder pit
- 4 el olijfolie
- 2 el wijnazijn
- peper
- zout
Hoe moet je het maken
- Schil de sinaasappels en verwijder zoveel mogelijk van het witte vlies.
- Snijd de sinaasappels in partjes.
- Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.
- Maak de ijsbergsla schoon en snijd of scheur de bladeren in kleinere stukken.
- Meng de sinaasappel, uienringen, ijsbergsla en zwarte olijven voorzichtig in een ruime kom.
- Meng de olijfolie met de wijnazijn en breng de dressing op smaak met peper en een beetje zout.
- Schenk de dressing over de salade en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Serveer de salade direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze sinaasappelsalade direct na het mengen, zodat de ijsbergsla lekker knapperig blijft. De combinatie van fris fruit en hartige olijven maakt hem lekker als bijgerecht bij een barbecue, maar ook bij een lunch of picknick.Variaties
Het oorspronkelijke recept geeft als variatie om ongeveer 100 g in smalle ringen gesneden prei te gebruiken in plaats van de ui. Laat de zwarte olijven goed uitlekken voordat je ze toevoegt en gebruik bij voorkeur pitloze olijven, zodat de salade gemakkelijk te eten is.Wijnadvies
Bij de frisse sinaasappel, olijven en wijnazijn past een fruitige Pinot Grigio. De frisse stijl van deze wijn sluit aan bij het citrusfruit en blijft licht genoeg voor de knapperige salade.--------------------------------------------------------------------------------------------------
