Frisse kipsalade met ananas
Een frisse kipsalade met malse kipfilet, bloemkool, ananas, radijs en kleine roosjes gekookt ei. De romige dressing van mayonaise, sherry en mosterd geeft de salade een licht pittige en verrassende smaak.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Kookpan
- Keukenmes
- Mengkom
- Serveerschaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 kipfilet zonder vel
- 2 eieren
- Kleine bloemkoolroosjes naar behoefte
- Ananas in stukjes, naar behoefte
- Radijs in plakjes, naar behoefte
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 theelepels sherry
- ½ theelepel mosterd
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwijder eventuele witte peesjes van de kipfilet.
- Breng een pan met water aan de kook en kook de kipfilet ongeveer 10 minuten tot deze volledig gaar is.
- Haal de kipfilet uit de pan en laat volledig afkoelen.
- Kook ondertussen de eieren hard, laat ze schrikken in koud water en pel ze.
- Snijd de afgekoelde kipfilet in dunne reepjes.
- Doe de mayonaise, sherry en mosterd in een kommetje en roer tot een gladde dressing.
- Doe de kipreepjes in een ruime kom.
- Voeg kleine bloemkoolroosjes, stukjes ananas en plakjes radijs toe.
- Schenk de dressing erbij en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Breng de salade op smaak met een kleine hoeveelheid peper en indien nodig zout.
- Snijd of verdeel de gekookte eieren in kleine roosjes of stukjes.
- Verdeel de stukjes ei langs de rand van een serveerschaal.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze frisse kipsalade goed gekoeld. Leg de stukjes gekookt ei langs de rand van de schaal en schep de salade in het midden. De combinatie van ananas, radijs en bloemkool maakt hem geschikt als voorgerecht, lunchgerecht of onderdeel van een koud buffet.Bewaaradvies
Laat de gekookte kip volledig afkoelen voordat je de salade maakt en bewaar de salade daarna afgedekt in de koelkast. Door de combinatie van kip, ei en mayonaise is goede koeling extra belangrijk. Gebruik de salade bij voorkeur binnen twee dagen.Wijnadvies
De ananas en de kleine hoeveelheid sherry geven deze salade een licht fruitig karakter. Een frisse Riesling past goed bij de kip, ananas en romige dressing.--------------------------------------------------------------------------------------------------
