Ga terug Email LinkDownload PDF
Frisse kalkoensalade met yoghurt, komkommer, bieslook en tomaat

Frisse kalkoensalade met yoghurt

Een lichte en frisse kalkoensalade met knapperige komkommer en een romige yoghurtdressing met bieslook, mosterd en citroen. Snel klaar en heerlijk als lunch, voorgerecht of lichte koude maaltijd.
Totale tijd 20 minuten
Kost pp €2,00
Gang: Gevogelte / Kalkoen / Salade's / Vlees / Voorgerechten / Zuivel
Keuken: Europa / Nederland / West-Europa
Gelegenheid: Brunch / Diner / Lunch / Picknick / Weekend / Zomerfeest
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieet: Eivrij / Eiwitrijk / Glutenvrij / Koolhydraatarm / Notenvrij / Tarwevrij

Voedings waarden

Serving : 175 gr / Calories : 190 kcal / Carbohydrates : 6 g / Protein : 9 g / Fat : 6 g / Saturated Fat : 2 g / Cholesterol : 70 mg / Sodium : 330 mg / Fiber : 1 g / Sugar : 4 g / Calcium : 85 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

  • Keukenmes
  • Mengkom
  • Saladekom
  • Snijplank

Wat gaat er in

  • 350 g kalkoen gaar en in dunne reepjes
  • ½ komkommer in dunne reepjes
  • 150 ml yoghurt
  • 1 eetlepel bieslook fijngehakt
  • 1 theelepel mosterd
  • ¼ theelepel knoflookzout
  • 1 theelepel citroensap
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak
  • Slablaadjes voor serveren
  • Tomaat in schijfjes en voor garnering

Hoe moet je het maken

  • Doe de reepjes gare kalkoen en komkommer in een ruime saladekom.
  • Meng de yoghurt met de bieslook, mosterd, het knoflookzout en citroensap tot een gladde dressing.
  • Breng de yoghurtdressing op smaak met zwarte peper en indien nodig een beetje zout.
  • Schenk de dressing over de kalkoen en komkommer.
  • Schep alles voorzichtig door elkaar zodat de dressing gelijkmatig wordt verdeeld.
  • Dek de salade af en zet hem kort in de koelkast zodat hij goed gekoeld kan worden geserveerd.
  • Verdeel vlak voor het serveren enkele slablaadjes over de borden.
  • Schep de kalkoensalade op de sla en garneer met schijfjes tomaat.
  • Serveer direct en goed gekoeld.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer deze frisse kalkoensalade goed gekoeld op knapperige slablaadjes en garneer met schijfjes tomaat. Door de combinatie van kalkoen, komkommer en yoghurt is het een lichte lunch of een fris voorgerecht. Voor een uitgebreidere maaltijd kun je er vers brood bij serveren.

Bewaaradvies

Bewaar de kalkoensalade afgedekt in de koelkast en haal hem pas kort voor het serveren tevoorschijn. Gebruik gare kalkoen die na bereiding goed gekoeld is bewaard. Door de yoghurt en het gare gevogelte is deze salade minder geschikt om langere tijd ongekoeld te laten staan. Neem hem voor een picknick mee in een koeltas met koelelementen.

Wijnadvies

Een Sauvignon Blanc past uitstekend bij deze frisse salade. De levendige zuren sluiten mooi aan bij yoghurt en citroen, terwijl het frisse karakter goed combineert met komkommer en bieslook.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe