Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Frisse fusilli met prosciutto, artisjokharten, wortel, Parmezaanse kaas en kwarkdressing

Frisse fusilli met ham

Een frisse pastasalade met fusilli, prosciutto, artisjokharten en knapperige wortel. De romige dressing van kwark, Parmezaanse kaas en knoflook maakt deze salade lekker vol van smaak zonder zwaar te worden.
Totale tijd 30 minuten
Kost pp €2,75
4 personen
Gang: Hoofdgerecht / Pasta's / Salade's / Varkensvlees / Vlees / Zuivel
Keuken: Europa / Italië / Zuid Europa
Gelegenheid: Buiten koken / Feestje / Lunch / Picknick / Weekend / Zomerfeest
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieet: Eivrij / Eiwitrijk / Notenvrij

Voedings waarden

Serving : 250 gr / Calories : 455 kcal / Carbohydrates : 51 g / Protein : 25 g / Fat : 17 g / Saturated Fat : 7 g / Cholesterol : 45 mg / Sodium : 850 mg / Fiber : 7 g / Sugar : 8 g / Calcium : 300 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

  • Garde
  • Grote kom
  • Grote kookpan
  • Keukenmes
  • Kleine kookpan
  • Snijplank
  • Vergiet

Wat gaat er in

  • 250 g fusilli
  • 300 g wortel in dunne plakjes
  • 100 g prosciutto in dunne reepjes
  • 300 g artisjokharten op olie uitgelekt en in plakjes
  • 100 g kwark
  • 75 g Parmezaanse kaas geraspt
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 1 eetlepel bieslook fijngeknipt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Hoe moet je het maken

  • Kook de fusilli beetgaar in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Giet de pasta af en laat goed uitlekken.
  • Laat de fusilli vervolgens volledig afkoelen.
  • Breng ondertussen een pan met water aan de kook en blancheer de dunne wortelplakjes ongeveer 5 minuten.
  • Giet de wortel af, koel direct met koud water en laat goed uitlekken.
  • Snijd de prosciutto in dunne reepjes.
  • Laat de artisjokharten goed uitlekken en snijd ze in plakjes.
  • Doe de afgekoelde fusilli samen met de wortel, prosciutto en artisjokharten in een grote kom.
  • Meng in een aparte kom de kwark met de geraspte Parmezaanse kaas en uitgeperste knoflook tot een romige dressing.
  • Breng de dressing op smaak met peper en een kleine hoeveelheid zout.
  • Schep de kwarkdressing voorzichtig door de pastasalade tot alles gelijkmatig is verdeeld.
  • Bestrooi de salade vlak voor het serveren met de fijngeknipte bieslook.
  • Serveer de fusillisalade koel of op kamertemperatuur.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer deze frisse pastasalade koel of op kamertemperatuur. Haal hem eventueel ongeveer 15 minuten voor het eten uit de koelkast, zodat de smaken beter tot hun recht komen. De salade is lekker als lunch, maar ook heel geschikt voor een picknick of zomers buffet.

Bewaaradvies

Bewaar de fusillisalade afgedekt in de koelkast en gebruik hem binnen twee dagen. Omdat de salade kwark, kaas en prosciutto bevat, moet hij goed gekoeld blijven. Neem je hem mee naar buiten, vervoer hem dan in een koeltas met voldoende koelelementen.

Wijnadvies

De artisjok, prosciutto, Parmezaanse kaas en frisse kwarkdressing vragen om een droge witte wijn met voldoende frisheid. Een Pinot Grigio past hier mooi bij en houdt het geheel lekker licht.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe