Forel in Papillot met Provençaalse Kruiden
Een sappige hele forel met Provençaalse kruiden, tijm, citroen en olijfolie, zacht gegaard in een afgesloten pakketje van aluminiumfolie. Door deze bereidingswijze blijven de vis en frisse kruidenaroma’s heerlijk mals en geurig.
Welke spullen heb je nodig
- Oven
- Snijplank
Wat gaat er in
- 4 forellen van ongeveer 200 g per stuk schoongemaakt
- ⅔ el gedroogde Provençaalse kruiden
- ⅔ citroen
- 4 el olijfolie
- ⅔ takje tijm
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Maak de forellen van binnen en buiten goed schoon, was ze kort en dep ze zorgvuldig droog.
- Meng de Provençaalse kruiden met de tijmblaadjes, zwarte peper en een beetje zout.
- Snijd de citroen in dunne schijfjes.
- Wrijf de forellen van binnen en buiten in met olijfolie en verdeel het kruidenmengsel erover.
- Vul de buikholte van de forellen met enkele schijfjes citroen.
- Leg iedere forel op een ruim stuk aluminiumfolie en vouw de folie zorgvuldig dicht tot een goed afgesloten pakketje.
- Leg de pakketjes op een bakplaat en bak de forellen ongeveer 20 minuten in de oven.
- Open de pakketjes voorzichtig, omdat er hete stoom kan ontsnappen.
- Controleer of het visvlees gaar is en gemakkelijk van de graat loslaat.
- Serveer de forellen direct in de geopende papillotten.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de forel rechtstreeks in de geopende papillot, zodat de geur van citroen en Provençaalse kruiden aan tafel goed vrijkomt. Geef er gekookte aardappelen en een frisse salade of andere groenten bij. Zo heb je een compleet hoofdgerecht voor een diner.Variaties
Je kunt naast Provençaalse kruiden ook andere verse kruiden gebruiken die goed bij vis passen. Voeg bijvoorbeeld wat extra tijm toe of leg enkele dunne schijfjes citroen boven op de forel voordat je de papillot sluit. Open de folie na het bakken altijd voorzichtig, want in het pakket verzamelt zich hete stoom.Wijnadvies
Bij de zachte forel, citroen en Provençaalse kruiden past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren passen mooi bij de citroen en houden de combinatie met de olijfolie licht.--------------------------------------------------------------------------------------------------
