Deense kipsalade met mierikswortel
Een frisse Deense kipsalade met malse stukjes gare kip, ei en een romige dressing met mierikswortel en citroen. De licht pittige mierikswortel geeft de zachte kip en room een aangenaam fris accent.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Mengkom
- Serveerschaal
- Snijplank
- Vork
Wat gaat er in
- 500 g kip gaar
- 4 eieren hardgekookt
- 1½ theelepel mierikswortel vers en geraspt
- 2 eetlepels mierikswortelsaus
- ½ eetlepel citroensap
- 90 ml slagroom geklopt
- 1 toefje waterkers of peterselie voor garnering
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Snijd de gare kip in kleine, hapklare stukjes en doe deze in een mengkom.
- Pel de hardgekookte eieren en prak ze fijn met een vork.
- Meng de geraspte mierikswortel en het citroensap door de eieren.
- Schep de geklopte slagroom voorzichtig door het eimengsel.
- Voeg de mierikswortelsaus toe en meng tot een romige dressing.
- Schep de stukjes kip door de dressing.
- Breng de salade op smaak met zout en zwarte peper.
- Verdeel de kipsalade over een serveerschaal.
- Garneer met waterkers of verse peterselie.
- Serveer de salade direct of zet hem tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze Deense kipsalade goed gekoeld op knapperige slablaadjes en garneer met waterkers of peterselie. Voor een lunch is de salade lekker met vers brood of kleine broodjes. In kleinere porties past hij uitstekend tussen andere koude hapjes.Bewaaradvies
Bewaar de kipsalade vanwege de gare kip, eieren en slagroom altijd goed afgedekt in de koelkast. Haal de salade pas kort voor het serveren uit de koelkast en zet eventuele restjes zo snel mogelijk weer koel.Wijnadvies
Een Riesling is een frisse begeleider van deze salade. De zuren passen goed bij citroen en mierikswortel, terwijl het fruitige karakter mooi contrasteert met de romige dressing.--------------------------------------------------------------------------------------------------
