Bietensalade met Corned Beef en Appel
Een stevige koude bietensalade met corned beef, aardappel, appel en augurk. De romige dressing van zure room en mosterd maakt de salade fris en hartig tegelijk.
Welke spullen heb je nodig
- Kookpan
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 400 g gekookte aardappelen
- 225 g gekookte bietjes
- 1 blikje corned beef
- 4 augurken
- 1 appel
- 4 el olie
- 2 el zure room
- ½ el mosterd
- 1 tl zout
- peper
Hoe moet je het maken
- Pel de gekookte bietjes en snijd ze in kleine blokjes.
- Snijd de gekookte aardappelen, corned beef, augurken en appel eveneens in kleine blokjes.
- Doe de bietjes, aardappelen, corned beef, augurken en appel in een ruime mengkom.
- Meng de olie met de zure room en mosterd tot een dressing.
- Schenk de dressing over de salade en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Breng de salade op smaak met zout en peper.
- Laat de salade voor het serveren goed koud worden in de koelkast.
- Schep de salade op een schaal en serveer gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de bietensalade goed gekoeld. Door de combinatie van aardappel en corned beef is het een behoorlijk vullende salade die geschikt is voor een lunch, picknick of als onderdeel van een koud buffet tijdens een feestje.Variaties
Het oorspronkelijke recept geeft ook een variant met haring. Gebruik daarvoor ongeveer 100 g haring in plaats van de corned beef en snijd de vis in kleine stukjes. Laat in die variant de olie uit de dressing achterwege. Gebruik voor de salade bij voorkeur een stevige, lichtzure appel voor een fris contrast met de zoete bietjes.Wijnadvies
Bij de aardse bietjes, het hartige rundvlees en de frisse appel past een fruitige Pinot Noir. Deze rode wijn is niet te zwaar en combineert daardoor prettig met zowel de bietjes als de corned beef.--------------------------------------------------------------------------------------------------
