Bevroren Citroenen met Roomijs
Een fris en feestelijk dessert waarbij uitgeholde citroenen worden gevuld met zelfgemaakt citroenroomijs. De citroenschillen dienen als natuurlijke ijscoupes en zorgen voor een mooie presentatie.
Welke spullen heb je nodig
- Diepvriesbestendige kom
- Handmixer
- Lepel
- Vergiet
Wat gaat er in
- 6 citroenen
- 165 ml slagroom
- 85 g suiker
Hoe moet je het maken
- Was de citroenen zorgvuldig en droog ze af.
- Snijd ongeveer een derde van de bovenkant van iedere citroen af.
- Hol de citroenen voorzichtig uit zonder de schillen te beschadigen en bewaar het vruchtvlees en sap.
- Zet de uitgeholde citroenschillen in het vriesvak zodat ze stevig worden.
- Pers het vruchtvlees uit en zeef het citroensap.
- Meet ongeveer 165 ml citroensap af en meng dit met de suiker. Roer tot de suiker zoveel mogelijk is opgelost.
- Voeg de slagroom toe en meng goed.
- Schenk het mengsel in een diepvriesbestendige kom en zet het in de vriezer.
- Roer het ijs tijdens het bevriezen enkele keren stevig door om de vorming van grote ijskristallen te beperken.
- Schep het ijs zodra het stevig maar nog schepbaar is in de bevroren citroenschillen.
- Zet de gevulde citroenen terug in de vriezer en laat het ijs volledig opstijven.
- Haal de gevulde citroenen ongeveer 20 minuten voor het serveren uit de vriezer.
- Serveer goed gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de gevulde citroenen rechtstreeks in hun eigen schil. Haal ze ongeveer 20 minuten voor het opdienen uit de vriezer, zodat het nagerecht iets zachter en gemakkelijker eetbaar wordt. De frisse presentatie maakt dit dessert bijzonder geschikt voor een diner, feestje of zomerfeest.Variaties
Roer het ijs tijdens het invriezen enkele keren stevig door. Hierdoor worden de ijskristallen kleiner en krijgt het citroenijs een zachtere structuur. Wil je de citroenen vooraf bereiden, bewaar ze dan afgedekt in de vriezer zodat de schillen en het ijs geen andere geuren opnemen.Wijnadvies
Bij dit frisse en romige citroendessert past een lichtzoete Moscato d’Asti. De fruitige smaak en lichte bubbels passen goed bij het frisse citroenijs en vormen een feestelijke combinatie.--------------------------------------------------------------------------------------------------
