Amerikaanse barbecuesaus
Een kruidige zelfgemaakte barbecuesaus met tomaat, rode wijn, honing en verse kruiden. De saus wordt rustig ingekookt, waardoor de smaken zich goed mengen en een volle, lichtzoete saus ontstaat. Heerlijk bij gegrild rundvlees, hamburgers, kip of ander barbecuevlees.
Welke spullen heb je nodig
- Houten lepel
- Keukenmes
- Maatbeker
- Snijplank
Wat gaat er in
- 4 eetlepels ui fijngesnipperd
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel bloem
- 4 eetlepels honing
- 2 eetlepels bouillon
- 125 ml rode wijn
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel basilicum fijngehakt
- 1 theelepel marjolein fijngehakt
- ½ theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel tijm
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een sauspan.
- Voeg de fijngesnipperde ui toe en fruit deze rustig tot hij zacht en glazig is.
- Strooi de bloem over de ui en roer goed door.
- Laat de bloem ongeveer 1 minuut zachtjes garen.
- Voeg de bouillon toe en roer tot een glad mengsel ontstaat.
- Schenk de rode wijn erbij en blijf goed roeren.
- Voeg de tomatenpuree en honing toe.
- Roer de basilicum, marjolein, tijm en het paprikapoeder door de saus.
- Breng de saus rustig tegen de kook aan.
- Zet het vuur laag en laat de barbecuesaus ongeveer 15 minuten zonder deksel zachtjes inkoken.
- Roer regelmatig om te voorkomen dat de saus aan de bodem vastzet.
- Laat de saus verder inkoken wanneer je een dikkere barbecuesaus wilt.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de saus warm bij gegrild vlees of laat hem volledig afkoelen voordat je hem als koude barbecuesaus gebruikt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze Amerikaanse barbecuesaus bij gegrild rundvlees, hamburgers, kip of ander vlees. De saus kan zowel warm als koud worden gegeten. Laat hem voor een dikkere structuur iets langer inkoken.Bewaaradvies
Laat de barbecuesaus na bereiding snel afkoelen en bewaar hem in een goed afgesloten schoon potje in de koelkast. Gebruik de saus binnen enkele dagen. Schep er steeds met een schone lepel uit.Wijnadvies
Gebruik je de saus bij stevig gegrild rundvlees, dan past een fruitige en krachtige rode wijn uitstekend. Een Zinfandel sluit met zijn rijpe karakter mooi aan bij de honing, tomaat en kruidige smaken van deze barbecuesaus.--------------------------------------------------------------------------------------------------
