Airfryer Muffins met Blauwe Bessen
Luchtige muffins uit de airfryer met sappige blauwe bessen en een vleugje vanille. Ze worden in kleine siliconen muffinvormpjes gebakken en zijn lekker als tussendoortje, bij de koffie of tijdens een brunch.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Lepel
- Siliconen muffinvormpjes
- Taartrooster
Wat gaat er in
Voor de muffins:
- 250 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 2 el fijne kristalsuiker
- 1 groot ei
- 2 tl vanille-extract
- 4 el volle melk
- 3 el boter gesmolten
- 250 g verse blauwe bessen
Voor het bakken:
- bakspray van plantaardige olie
Hoe moet je het maken
Beslag
- Verwarm de airfryer voor op 170 °C.
- Doe de bloem, het bakpoeder, de fijne kristalsuiker, het ei, vanille-extract, de volle melk en gesmolten boter in een kom.
- Meng alles tot een glad beslag.
- Schep de blauwe bessen voorzichtig door het beslag.
Bakken
- Spray de siliconen muffinvormpjes licht in met bakspray.
- Vul de vormpjes tot ongeveer driekwart met beslag, zodat er voldoende ruimte overblijft om te rijzen.
- Zet de gevulde vormpjes in de airfryer en bak de muffins ongeveer 14 minuten.
- Controleer met een houten prikker of de muffins gaar zijn. Bak ze indien nodig nog 3 tot 4 minuten.
- Laat de muffins afkoelen op een taartrooster en haal ze daarna voorzichtig uit de vormpjes.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat de muffins na het bakken kort afkoelen en serveer ze lauwwarm of op kamertemperatuur. Ze zijn lekker bij koffie of thee en passen goed bij een brunch, High tea of picknick. Ook als zoet tussendoortje zijn ze gemakkelijk mee te nemen.Variaties
Het oorspronkelijke recept geeft aan dat je voor een glutenvrije versie glutenvrije bloem en glutenvrij bakpoeder kunt gebruiken. Met de ingrediënten zoals hierboven vermeld is het recept niet als glutenvrij ingedeeld. Verse blauwe bessen geven het beste resultaat; schep ze voorzichtig door het beslag om te voorkomen dat ze stukgaan.Wijnadvies
Serveer je de muffins als onderdeel van een feestelijke High tea, dan past een lichtzoete en mousserende Moscato d’Asti er mooi bij. De fruitige aroma's sluiten goed aan bij de blauwe bessen en vanille.--------------------------------------------------------------------------------------------------
