Spaanse Kip met Saffraanrijst
Welke spullen heb je nodig
- Kookpan
- Koekenpan
- Snijplank
- Spatel
Wat gaat er in
- 1 braadkip van ongeveer 1 1 kg
- olie om de kip in te wrijven en te bakken
- zout naar smaak
- zwarte peper versgemalen, naar smaak
- 1 tl gedroogde gemengde kruiden
- 165 g Spaanse ui fijngesneden
- 35 g groene paprika zaadlijsten verwijderd en in blokjes
- 2 tomaten ontveld en fijngehakt
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 165 g doperwten gekookt
- 235 g langkorrelrijst
- 1 snufje saffraanpoeder
- 1 laurierblad
- kippenbouillon volgens de benodigde hoeveelheid voor de rijst
- 1 hele gamba gekookt, voor garnering
- citroenschijfjes voor garnering
- peterselie fijngehakt, voor garnering
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Wrijf de kip licht in met olie en bestrooi met zout, zwarte peper en de gedroogde kruiden.
- Leg de kip in een braadpan, schenk ongeveer 160 ml water erbij en dek de pan af met aluminiumfolie.
- Braad de kip ongeveer 1 uur in de oven.
- Laat de kip iets afkoelen, verwijder het vlees van de botten en snijd het kippenvlees in hapklare stukken. Houd warm.
- Bereid ondertussen kippenbouillon en kook hierin de langkorrelrijst met het saffraanpoeder en laurierblad ongeveer 8 minuten.
- Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui, groene paprika, tomaten en knoflook zachtjes.
- Voeg de gekookte doperwten toe en schep alles goed om.
- Giet de rijst af zodra deze gaar is en verwijder het laurierblad.
- Meng het kippenvlees en de saffraanrijst met het gebakken groentemengsel.
- Schep het gerecht in een warme schaal en garneer met de gekookte gamba, citroenschijfjes en fijngehakte peterselie.
- Serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de Spaanse kip met saffraanrijst als warm hoofdgerecht. Garneer met citroenschijfjes, fijngehakte peterselie en de gekookte gamba. Het gerecht bevat rijst, kip en verschillende groenten en heeft daardoor weinig extra’s nodig. Het past goed bij een diner, feestje of een speciale gelegenheid.Variaties
Wil je meer groenten gebruiken, voeg dan extra paprika of doperwten toe. Gebruik de saffraan met mate: een kleine hoeveelheid is voldoende voor de kenmerkende kleur en smaak. De gamba wordt in het oorspronkelijke recept alleen als garnering gebruikt en kan desgewenst worden weggelaten.Wijnadvies
Bij de saffraan, kip, rijst en groenten past een frisse Spaanse Verdejo. De frisse en aromatische stijl combineert prettig met saffraan, paprika en citroen zonder de smaak van de kip te overheersen.————————————————————————————————–
Spaanse kip met saffraanrijst
Deze Spaanse kip combineert geroosterd kippenvlees met saffraanrijst, paprika, tomaat, doperwten en ui. Het gerecht wordt in verschillende stappen bereid en daarna samengevoegd tot een kleurrijk hoofdgerecht. Saffraan geeft de rijst zijn herkenbare gele kleur en een subtiele aromatische smaak die goed aansluit bij kip en groenten.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De hele braadkip wordt eerst met olie, peper, zout en gedroogde kruiden op smaak gebracht. Vervolgens gaat ze afgedekt met een beetje water in de oven. Na het garen wordt het vlees van de botten gehaald en in hapklare stukken gesneden. Hierdoor kan het kippenvlees later gemakkelijk door de rijst worden verdeeld.
Saffraanrijst en groenten
De langkorrelrijst wordt apart in kippenbouillon gekookt met saffraan en een laurierblad. Ondertussen worden ui, groene paprika, tomaat en knoflook zacht in olie gebakken. De gekookte doperwten worden pas daarna toegevoegd. Zo ontstaat een groentemengsel dat kleur en smaak aan de rijst geeft.
Zodra de rijst gaar is, wordt het laurierblad verwijderd en worden rijst, groenten en kip samengevoegd. De bereiding doet door de combinatie van rijst, saffraan, kip en verschillende groenten denken aan bekende Spaanse rijstgerechten, maar volgt zijn eigen eenvoudige bereidingswijze.
Feestelijk serveren
De oorspronkelijke bereiding wordt afgewerkt met een gekookte gamba, citroenschijfjes en fijngehakte peterselie. De citroen zorgt voor frisheid naast de warme smaak van saffraan en kip. Door deze garnering krijgt het gerecht een feestelijke uitstraling en past het goed bij een speciale gelegenheid of een gezellig diner.
Het gerecht kan rechtstreeks uit een grote warme schaal worden geserveerd. Omdat kip, rijst en groenten al samenkomen in één bereiding, is een apart bijgerecht niet noodzakelijk. Voor een uitgebreidere maaltijd kun je er eventueel een frisse salade naast zetten.