Nederlandse Taugésalade met Goudse Kaas
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Mengkom
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 100 g taugé
- ½ groene paprika in dunne reepjes
- 10 radijsjes in dunne plakjes
- 1 ui in dunne ringen
- 100 g belegen Goudse kaas in blokjes
- 1 el zonnebloemolie
- 1 el wijnazijn
- 1 el tomatenketchup
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- selderijzout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Spoel de taugé en leg hem in een hittebestendige schaal.
- Schenk ruim kokend water over de taugé en laat 5 minuten staan.
- Giet de taugé af en laat goed uitlekken en afkoelen.
- Verwijder het steeltje, de zaadjes en zaadlijsten van de groene paprika en was de paprika.
- Maak de radijsjes schoon en verwijder de groene steeltjes.
- Snijd de paprika in dunne reepjes van ongeveer 2 cm lang en de radijsjes in dunne plakjes.
- Pel de ui en snijd hem in dunne ringen.
- Snijd de belegen Goudse kaas in kleine blokjes.
- Meng de zonnebloemolie met de wijnazijn en tomatenketchup tot een dressing.
- Breng de dressing op smaak met zout, zwarte peper en een beetje selderijzout.
- Voeg de taugé, paprika, radijs, ui en kaas aan de dressing toe.
- Schep alles voorzichtig door elkaar en serveer de salade als bijgerecht.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze frisse salade als bijgerecht bij de barbecue. De knapperige taugé, paprika en radijs combineren goed met gegrilde gerechten. De salade is ook geschikt voor een lunch of picknick. Bewaar hem vanwege de Goudse kaas tot het serveren gekoeld.Variaties
Voor extra kleur kun je een deel van de groene paprika vervangen door rode of gele paprika. Wil je de ui wat milder maken, leg de gesneden uienringen dan enkele minuten in koud water en laat ze goed uitlekken. Voor een wat frissere dressing kun je naar smaak iets meer wijnazijn toevoegen.Wijnadvies
Bij de frisse wijnazijn, knapperige groenten en hartige Goudse kaas past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren passen goed bij de dressing en geven voldoende tegenwicht aan de belegen kaas.————————————————————————————————–
Frisse Nederlandse taugésalade
Deze Nederlandse taugésalade is een eenvoudig bijgerecht van het Nederlands Zuivelbureau. Naast taugé bevat de salade groene paprika, radijs, ui en blokjes belegen Goudse kaas. Daarmee combineert het recept frisse, knapperige groenten met de volle en hartige smaak van kaas.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De taugé wordt niet gekookt, maar vijf minuten met kokend water overgoten. Daarna is het belangrijk om hem goed te laten uitlekken en afkoelen voordat de overige ingrediënten worden toegevoegd. Zo blijft de salade fris en wordt de dressing niet onnodig verdund.
Groenten en Goudse kaas
De verschillende groenten zorgen ieder voor hun eigen structuur. Taugé blijft knapperig, paprika geeft een frisse beet en radijs zorgt voor een licht pittig accent. De dunne uienringen geven extra scherpte aan het geheel.
De belegen Goudse kaas maakt de salade voller en hartiger. Snijd de kaas in kleine blokjes, zodat bij iedere portie zowel kaas als groenten terechtkomen. Schep de ingrediënten voorzichtig door elkaar om de taugé zo veel mogelijk heel te houden.
Een salade voor bij de barbecue
De dressing bestaat uit zonnebloemolie, wijnazijn en tomatenketchup en wordt eenvoudig op smaak gebracht met peper, zout en selderijzout. De ketchup geeft een lichtzoete tomatensmaak, terwijl de wijnazijn voor de nodige frisheid zorgt.
In het oorspronkelijke recept wordt deze taugésalade speciaal aanbevolen als bijgerecht bij de barbecue. Dat past goed bij het karakter van het gerecht: fris genoeg naast gegrild eten en dankzij de Goudse kaas toch stevig van smaak. Ook bij buiten koken of tijdens een zomerse picknick komt deze salade goed tot zijn recht.