Marinade recepten geven vlees, kip, vis en groenten eenvoudig extra smaak. Van frisse marinades met citroen en kruiden tot pittige, zoete en kruidige varianten: met olie, specerijen en smaakmakers maak je voor ieder gerecht een passende marinade.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Zelf een marinade maken
Een marinade bestaat meestal uit een combinatie van vloeibare ingrediënten, kruiden en specerijen. Olie wordt vaak gecombineerd met bijvoorbeeld citroen- of limoensap, knoflook, mosterd, verse kruiden en verschillende specerijen.
Door zelf een marinade te maken kun je de smaak precies aanpassen aan het gerecht. Van mild en fris tot pittig, kruidig of lichtzoet: met een paar ingrediënten ontstaan steeds nieuwe combinaties.
Marinades voor kip
Kip heeft een vrij milde smaak en is daardoor heel geschikt om te marineren. Citroen, knoflook, paprikapoeder, yoghurt, mosterd en verse kruiden zijn voorbeelden van ingrediënten die goed met kip combineren.
Voor nog meer inspiratie kun je onze kip marinade recepten bekijken. Ook bij de kipfilet recepten vind je verschillende manieren om kip op smaak te brengen.
Marinades voor vlees
Voor rund-, varkens- en lamsvlees kun je zowel eenvoudige als krachtige marinades gebruiken. Knoflook, peper, rozemarijn, tijm, mosterd en verschillende specerijen zijn populaire smaakmakers.
Bij lamsvlees passen bijvoorbeeld knoflook en verse kruiden uitstekend. Bekijk ook onze lamsvlees recepten voor gerechten waarin kruiden en marinades een belangrijke rol kunnen spelen.
Marinades voor de barbecue
Op de barbecue zorgen marinades voor extra smaak aan vlees, kip, vis en groenten. Let bij marinades met suiker, honing of andere zoete ingrediënten op met hoge temperaturen, omdat deze sneller kunnen verbranden.
Laat overtollige marinade eventueel van het ingrediënt afdruipen voordat het op de barbecue gaat. Voor kip van de grill kun je ook kijken bij onze kip op de BBQ recepten.
Veilig marineren
Marineer vlees, kip en vis altijd afgedekt in de koelkast. Gebruik bij voorkeur een glazen of andere geschikte voedselveilige schaal of bak en houd rauwe producten gescheiden van ingrediënten die direct worden gegeten.
Marinade die met rauw vlees, kip of vis in aanraking is geweest, kun je niet zonder meer als koude saus gebruiken. Wil je een deel als saus serveren, houd dan vooraf een schone hoeveelheid apart.
Marinade recepten op Smaakplein
Van frisse kruidenmarinades tot pittige en kruidige mengsels: met marinade recepten geef je eenvoudige ingrediënten gemakkelijk een andere smaak.
Ontdek de marinades op Smaakplein en experimenteer met kruiden, specerijen, citrus, olie en andere smaakmakers voor kip, vlees, vis, groenten en barbecuegerechten.