Kook modusVoorkom dat je scherm uit gaat

Luchtig Tarwebrood

Een eenvoudig tarwebrood uit de broodbakmachine met een stevige maar toch luchtige kruim. Tarwemeel geeft het brood meer smaak en voedingsvezels dan gewoon witbrood, terwijl een beetje boter en suiker voor een zachte structuur zorgen.

Totale tijd 3 uur uur 30 minuten min

Kost pp € 0,30

4 personen

Gang: Bakken / Brood / Broodbakmachine

Keuken: Internationaal

Gelegenheid: Brunch / Lunch / Ontbijt / Weekend

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Dieet: Vegetarisch

Voedings waarden

Serving : 200 g / Calories : 445 kcal / Carbohydrates : 86 g / Protein : 15 g / Fat : 5 g / Saturated Fat : 2 g / Cholesterol : 5 mg / Sodium : 985 mg / Fiber : 9 g / Sugar : 4 g / Calcium : 35 mg

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzamelingGa naar uw verzamelingen

Welke spullen heb je nodig

• Broodbakmachine
• Maatbeker
• Taartrooster

Wat gaat er in

• ▢ 300 ml water
• ▢ 10 g zout
• ▢ 10 g kristalsuiker
• ▢ 10 g roomboter
• ▢ 500 g tarwemeel
• ▢ 7 g instant gist

Hoe moet je het maken

• Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
• Schenk het water in de bakvorm en voeg het zout, de kristalsuiker en de roomboter toe.
• Voeg het tarwemeel toe en verdeel de instant gist over het meel.
• Plaats de bakvorm volgens de aanwijzingen van de broodbakmachine in het apparaat.
• Kies het normale broodprogramma en stel de korstkleur naar wens in op licht, middel of donker.
• Start het programma en laat de broodbakmachine het deeg kneden, rijzen en bakken.
• Haal het brood direct na afloop van het programma uit de bakvorm.
• Laat het tarwebrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Laat het tarwebrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Het brood is geschikt voor zowel zoet als hartig beleg en kan dagelijks worden gebruikt bij het ontbijt of de lunch. Ook vers gebakken bij een uitgebreide brunch smaakt het uitstekend.

Variaties

Volgens de tip bij het oorspronkelijke recept kun je 200 gram van het tarwemeel vervangen door gewone bloem. Gebruik dan 300 gram tarwemeel en 200 gram bloem. Het brood wordt hierdoor iets lichter en luchtiger. Deze variant is volgens de bron vooral geschikt voor kinderen die moeten wennen aan bruinbrood.

Wijnadvies

Bij tarwebrood op zichzelf is wijn niet nodig. Serveer je het brood bij een uitgebreide maaltijd met kaas of andere hartige gerechten, dan kan een frisse Chardonnay een passende keuze zijn.

————————————————————————————————–

Eenvoudig tarwebrood uit de broodbakmachine

Dit tarwebrood is een eenvoudig basisrecept voor een brood van ongeveer 800 gram uit de broodbakmachine. Het bestaat uit slechts zes ingrediënten: water, zout, suiker, boter, tarwemeel en instant gist. Daardoor is het een praktisch recept voor wie regelmatig zelf brood wil bakken zonder iedere keer uitgebreid deeg te hoeven kneden en vormen.

In de bron wordt uitgelegd dat tarwemeel wordt gemaakt van gemalen graankorrels waarbij een deel van de zemelen en kiem is verwijderd. Daardoor bevat het minder vezels en voedingsstoffen dan volkorenmeel, maar meer dan gewone witte bloem. Het resultaat is een brood dat tussen witbrood en een zwaar volkorenbrood in zit.

Alles in de broodbakmachine

De bereidingswijze is bewust eenvoudig gehouden. Eerst gaat het water in de bakvorm, gevolgd door zout, suiker en boter. Daarna wordt het tarwemeel toegevoegd en komt de instant gist bovenop. Vervolgens neemt de broodbakmachine het kneden, rijzen en bakken over.

Gebruik volgens het oorspronkelijke recept het normale programma van je machine. Je kunt daarbij zelf kiezen voor een lichte, middelmatige of donkere korst. Omdat de exacte programmaduur per broodbakmachine verschilt, is 210 minuten als praktische totale tijd aangehouden. Heeft jouw machine een afwijkende programmaduur, volg dan gewoon de tijd die het apparaat aangeeft.

Van stevig tarwebrood naar een lichtere variant

Een handige tip uit de bron is om 200 gram van de 500 gram tarwemeel door gewone bloem te vervangen. Daarmee krijg je een lichter brood met een zachtere structuur. Volgens het oorspronkelijke recept is dit vooral een goede tussenstap voor kinderen die bruinbrood nog wat zwaar vinden.

Haal het brood na het bakken direct uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster. Zo kan overtollige warmte ontsnappen en blijft de korst beter van structuur. Eenmaal afgekoeld kun je het tarwebrood gemakkelijk in sneetjes snijden voor het ontbijt, de dagelijkse lunch of een uitgebreide maaltijd in het weekend.