Kruidige kippizza met tomaat
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Koekenpan
- Maatlepel
- Oven
- Pizzavorm
- Snijplank
Wat gaat er in
- 350 g brooddeeg
- 200 g kip gaar en grof gehakt
- 800 g tomaten gepeld en uit blik
- 1 ui fijngesneden
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gemengde kruiden
- 1 theelepel maïzena
- 60 g kaas geraspt
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak enkele minuten op laag vuur tot ze zacht zijn.
- Voeg de gepelde tomaten en gemengde kruiden toe.
- Breng de tomatensaus op smaak met zout en zwarte peper.
- Laat de saus ongeveer 15 minuten zacht inkoken.
- Meng de maïzena met 2 eetlepels koud water tot een glad papje.
- Roer het maïzenapapje door de tomatensaus en laat kort doorkoken tot de saus iets dikker is.
- Rol het brooddeeg uit tot een ronde bodem van ongeveer 5 mm dik.
- Leg de pizzabodem in een pizzavorm.
- Verdeel de gare kip gelijkmatig over de pizzabodem.
- Schep de tomatensaus over de kip.
- Verdeel de geraspte kaas over de pizza.
- Bak de pizza 20 tot 25 minuten in de oven tot de bodem goudbruin en krokant is en de kaas gesmolten is.
- Neem de pizza uit de oven en laat enkele minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de pizza direct uit de oven en snijd hem in punten. Een frisse salade of wat gegrilde groenten past er uitstekend bij. Door de combinatie van kip, tomaat, brooddeeg en kaas is de pizza ook zonder extra bijgerechten een stevig hoofdgerecht.Bewaaradvies
Laat overgebleven pizza snel afkoelen en bewaar de punten afgedekt in de koelkast. Verwarm ze bij voorkeur opnieuw in de oven of airfryer. Hierdoor wordt de bodem weer krokant en wordt de kip volledig doorgewarmd.Wijnadvies
Een Sangiovese past goed bij deze kippizza. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de tomatensaus, terwijl het fruitige karakter goed samengaat met kip en gesmolten kaas.————————————————————————————————–
Kruidige kippizza met tomaat
Kruidige kippizza met tomaat is een rijk belegde pizza met een bodem van brooddeeg, gare kip, tomatensaus en gesmolten kaas. Het recept is eenvoudig van opzet, maar de tomatensaus wordt eerst apart bereid en ingekookt. Daardoor komt er minder vocht op de pizzabodem en blijft deze tijdens het bakken steviger en krokanter.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Pizza hoort onmiskenbaar bij de Italiaanse keuken. Daarom krijgt dit gerecht bij Keukens bewust Italië, Zuid Europa en Europa. De kip als beleg maakt het geen traditionele Italiaanse klassieker, maar de basis van brooddeeg, tomaat en kaas is duidelijk genoeg om het gerecht als Italiaanse pizza in te delen.
Een stevige tomatensaus
De saus begint met ui en knoflook die rustig in olijfolie worden gebakken. Daarna gaan de gepelde tomaten en gemengde kruiden erbij. Laat het mengsel ongeveer vijftien minuten zacht inkoken. Hierdoor verdampt een deel van het vocht en wordt de smaak geconcentreerder.
Een kleine hoeveelheid maïzena zorgt voor extra binding. Meng de maïzena altijd eerst met koud water voordat je hem aan de warme saus toevoegt. Zo ontstaan er geen klontjes. De saus hoeft niet dik te worden als pudding, maar moet stevig genoeg zijn om op de pizzabodem te blijven liggen.
Brooddeeg als pizzabodem
Voor deze pizza wordt brooddeeg gebruikt. Rol het deeg gelijkmatig uit tot ongeveer een halve centimeter dik. Een te dikke bodem heeft langer nodig om volledig gaar te worden, terwijl een erg dunne bodem onder het royale beleg gemakkelijk zacht kan worden.
We houden ook bij dit recept de ingrediënten zoveel mogelijk gestandaardiseerd. Daarom gebruiken we vaste namen als brooddeeg, kip, tomaten, ui, knoflook, olijfolie, gemengde kruiden, maïzena en kaas. Voor het equipment gebruiken we eveneens vaste benamingen zoals deegroller, keukenmes, koekenpan, maatlepel, oven, pizzavorm en snijplank. Dat maakt het later eenvoudiger om dezelfde producten en keukenhulpmiddelen vanuit verschillende recepten te koppelen.
Kip en kaas als beleg
Verdeel de gare kip over de bodem voordat de tomatensaus erop gaat. De kip hoeft niet opnieuw te garen en wordt tijdens het bakken alleen volledig doorgewarmd. Verdeel daarna de geraspte kaas over de bovenkant.
Bak de pizza tot de rand van de bodem goudbruin is en de kaas volledig is gesmolten. Laat hem na het bakken een paar minuten staan. Hierdoor kan de saus iets tot rust komen en zijn de punten gemakkelijker netjes te snijden.
Pizza voor lunch of diner
Deze pizza is stevig genoeg voor een volledige maaltijd. Voor een lichtere combinatie kun je er een salade bij geven. Ook geroosterde of gegrilde groenten passen er goed bij. Door de eenvoudige ingrediënten is de pizza bovendien gemakkelijk aan te passen met andere groenten of kruiden.
Veilig omgaan met gare kip
Gebruik alleen gare kip die na de oorspronkelijke bereiding snel is afgekoeld en gekoeld is bewaard. Zorg dat de kip tijdens het bakken volledig wordt doorgewarmd en laat overgebleven pizza niet onnodig lang op kamertemperatuur staan. Bewaar restjes gekoeld. Meer informatie over veilig bereiden en bewaren vind je bij het Voedingscentrum.
Kruidige kippizza met tomaat combineert zo een vertrouwde Italiaanse pizzabasis met een royaal kipbeleg. De krokante bodem, kruidige tomatensaus en gesmolten kaas maken het tot een gemakkelijk gerecht voor een ontspannen lunch, diner of filmavond.