Kook modusVoorkom dat je scherm uit gaat

Kruidenbrood uit de Broodbakmachine

Een zacht en hartig brood met een geurige combinatie van verse tuinkruiden. Peterselie, bieslook, basilicum en koriander geven het brood volop smaak, terwijl de broodbakmachine het kneden, rijzen en bakken verzorgt.

Totale tijd 3 uur uur 30 minuten min

Kost pp € 0,65

4 personen

Gang: Bakken / Brood / Broodbakmachine

Keuken: Europa / Nederland / West-Europa

Gelegenheid: Barbecue / Borrel / Brunch / Buiten koken / Lunch / Picknick / Weekend

Jaargetijde: Alle Jaargetijden / Lente / Zomer

Dieet: Notenvrij / Sojavrij / Vegetarisch

Voedings waarden

Serving : 205 g / Calories : 475 kcal / Carbohydrates : 96 g / Protein : 14 g / Fat : 5 g / Saturated Fat : 2 g / Cholesterol : 5 mg / Sodium : 990 mg / Fiber : 7 g / Sugar : 4 g / Calcium : 45 mg

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzamelingGa naar uw verzamelingen

Welke spullen heb je nodig

• Broodbakmachine
• Kneedhaak
• Taartrooster

Wat gaat er in

• ▢ 400 g bloem
• ▢ 300 ml water
• ▢ 25 g fijngehakte gemengde tuinkruiden bijvoorbeeld peterselie, bieslook, basilicum en koriander
• ▢ 100 g gerstmeel
• ▢ 10 g boter
• ▢ 10 g suiker
• ▢ 10 g zout
• ▢ 7 g instantgist

Hoe moet je het maken

• Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
• Doe het water in de bakvorm en voeg het zout, de suiker en de boter toe.
• Voeg de bloem en het gerstmeel toe en strooi de instantgist er als laatste over.
• Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma.
• Kies de gewenste korstkleur en start het programma.
• Voeg tijdens het eerste piepsignaal de fijngehakte tuinkruiden toe.
• Laat het programma volledig doorlopen.
• Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
• Laat het kruidenbrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Dit kruidenbrood is heerlijk met boter, kruidenkaas of een hartige dip. Snijd het in plakken of kleine blokjes voor een borrel of serveer het als brood bij een barbecue. Ook bij een soep of salade komen de verse tuinkruiden mooi tot hun recht.

Variaties

Gebruik de tuinkruiden die je lekker vindt of op dat moment in de tuin hebt staan. Peterselie, bieslook, basilicum en koriander kunnen afzonderlijk of gemengd worden gebruikt. Volgens het oorspronkelijke recept kun je tijdens het eerste piepsignaal ook een fijngehakt sjalotje samen met de kruiden toevoegen. Dat geeft het brood een wat krachtigere hartige smaak.

Wijnadvies

Bij het frisse karakter van de tuinkruiden past een Sauvignon Blanc. Vooral wanneer je het brood serveert met zachte kaas, een frisse dip of lichte salade is dit een passende combinatie.

————————————————————————————————–

Hartig brood met verse tuinkruiden

Dit kruidenbrood is een eenvoudig hartig brood waarin een flinke hoeveelheid verse tuinkruiden wordt verwerkt. Peterselie, bieslook, basilicum en koriander zijn voorbeelden uit het oorspronkelijke recept, maar je kunt de samenstelling gemakkelijk aanpassen aan wat je lekker vindt of in de tuin hebt staan. Daardoor is dit een fijn recept om verse kruiden te verwerken.

Naast gewone bloem bevat het deeg gerstmeel. Dat geeft het brood wat extra karakter en een iets stevigere structuur. De basis blijft eenvoudig met water, boter, suiker, zout en instantgist. De broodbakmachine neemt vervolgens vrijwel het hele bereidingsproces voor zijn rekening.

Verse kruiden op het juiste moment toevoegen

De kruiden worden niet direct met alle andere ingrediënten in de bakvorm gedaan. Start eerst het normale broodprogramma en voeg de fijngehakte tuinkruiden tijdens het eerste piepsignaal toe. Op die manier worden ze tijdens het verdere kneden door het deeg verdeeld zonder vanaf het begin volledig fijngemalen te worden.

Gebruik bij voorkeur verse kruiden die na het wassen goed zijn drooggedept. Te veel aanhangend water kan het deeg namelijk zachter maken. Je kunt verschillende kruiden combineren, maar ook kiezen voor één uitgesproken smaak. Met alleen basilicum krijg je bijvoorbeeld een heel ander brood dan met voornamelijk bieslook en peterselie.

Lekker bij barbecue en borrel

Door zijn hartige karakter is dit zelfgebakken brood bijzonder geschikt voor een barbecue of het buiten koken. Je kunt het in dikke plakken serveren met boter of een dip, maar ook in kleine stukken snijden voor een borrel. Daarnaast past het goed bij de lunch of een zomerse picknick.

Haal het brood na afloop van het bakprogramma direct uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een taartrooster. Hierdoor kan overtollig vocht ontsnappen en blijft de korst mooier. Wil je wat meer pit, volg dan de variatie uit het oorspronkelijke recept en voeg samen met de kruiden een fijngehakt sjalotje toe.